логотип приятного аппетита



Салат «Версаль»

5.0 из 5 всего 1 голос

(французская кухня)

Прекрасный салат с утиным филе, фаршированным гусиной печенью, а так же с яблоками, сельдереем, орешками и листьями зеленого салата.

порций - 4,
время приготовления - 20 минут (+12 часов мариновки).

Ингредиенты:

  • гусиная печень - 160 гр.,
  • утиное филе - 270 гр.,
  • коньяк - 60 гр.,
  • яблоки - 100 гр.,
  • зелень сельдерея - 80 гр.,
  • салат - 120 гр.,
  • орехи грецкие - 20 гр.,
  • масло оливковое - 120 гр.,
  • перец черный молотый,
  • малиновый сок,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Погружаем гусиную печень в молокj и оставляем на ночь.
  2. Утром вливаем в молоко коньяк и продолжаем мариновать еще четыре часа.
  3. Нарезаем печень прямоугольными брусочками и фаршируем ими утиное филе, которое солим, перчим и обжариваем со всех сторон на сковороде.
  4. Обжаренному мясу даем остыть и оборачиваем его фольгой, помещаем сверток с мясом на дно кастрюли, сверху кладем тарелку, меньшую по диаметру чем кастрюля, и прижимаем гнетом (положите что-нибудь тяжелое в чистый пакет, например консервы, а пакет в кастрюлю, - на тарелку) и ставим в холодильник.
  5. Мелко шинкуем сельдерей, измельчаем грецкие орехи, мелкими кубиками нарезаем яблоки (с предварительно удаленной сердцевиной), зеленый салат разрываем руками на лоскутки.
  6. Все нарезанные компоненты хорошенько, но осторожно перемешиваем.
  7. Достаем из холодильника спрессованное мясо и распускаем его тонкими ломтиками, выкладываемого на поверхности салата, заправляем смешанными оливковым маслом и малиновым соком, солим.
  8. После приготовления салат «Версаль» необходимо сразу же подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат «Бельтсвилль» Салат "Дубрава" »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат с грибами и картофелем

Зимой, сухие грибы это один из главных компонентов для приготовления грибных салатов, но этот салат с добавлением отварного картофеля, лука и печеного чеснока обладает особым вкусом и пикантностью. Если это летний период, то салат с грибами и картофелем легко приготовить из жареных, только что собра...

03-04-2013 Просмотров: 4374 Raisa

Салат с грибами и картофелем

Рыбные салаты

Салат из крабовых палочек классический

Салат из крабовых палочек классический - легче его придумать сложно, отварили яйца, а остальные составляющие уже готовы. Порезали, перемешали, ну вот собственно и все. А, нет, съели так же быстро, как и приготовили. порций - 4 время приготовления - 20 мин ...

20-02-2013 Просмотров: 5093 Виктория

Салат из крабовых палочек клас…

Мясные салаты

Оливье с фасолью

Оливье с фасолью хорош для разнообразия. Особенно, если Вы любите фасоль, этот салат Вам точно понравится. Для красивой подачи оливье мы используем пластиковый бочонок, и поверьте, такая красота порадует даже самого требовательно повара из ресторана.

11-04-2014 Просмотров: 7810 Виктория

Оливье с фасолью

Мясные салаты

Салат с макаронами

(итальянская кухня) Салат с макаронами, такой салат еще называется «Лигурийский» - это салат в лучших традициях итальянской кухни, ну куда они без своих любимых макарон :). Не смотря на свою будничность, салат получается исключительно вкусный, советую всем, готовится он просто и положительные эмоци...

05-04-2013 Просмотров: 2866 Raisa

Салат с макаронами

Овощные салаты

Как приготовить греческий салат

Сейчас мы с Вами раз и навсегда ответим на вопрос: «Как приготовить греческий салат».В греческом салате основные ингредиенты это – помидоры, сыр «фета», лук, оливковое масло и орегано. Все остальные составляющие мы добавляем по своему вкусу. В греческий салат мы добавим листья салата, болгарский пер...

19-03-2014 Просмотров: 3877 Moskova

Как приготовить греческий сала…

Мясные салаты

Салат «Экватор»

Салат «Экватор» - прекрасный мясной салат на основе отварной курятины и ананасов с майонезной или йогуртовой заправкой.

22-06-2015 Просмотров: 4276 Вика

Салат «Экватор»