логотип приятного аппетита



Салат «Версаль»

5.0 из 5 всего 1 голос

(французская кухня)

Прекрасный салат с утиным филе, фаршированным гусиной печенью, а так же с яблоками, сельдереем, орешками и листьями зеленого салата.

порций - 4,
время приготовления - 20 минут (+12 часов мариновки).

Ингредиенты:

  • гусиная печень - 160 гр.,
  • утиное филе - 270 гр.,
  • коньяк - 60 гр.,
  • яблоки - 100 гр.,
  • зелень сельдерея - 80 гр.,
  • салат - 120 гр.,
  • орехи грецкие - 20 гр.,
  • масло оливковое - 120 гр.,
  • перец черный молотый,
  • малиновый сок,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Погружаем гусиную печень в молокj и оставляем на ночь.
  2. Утром вливаем в молоко коньяк и продолжаем мариновать еще четыре часа.
  3. Нарезаем печень прямоугольными брусочками и фаршируем ими утиное филе, которое солим, перчим и обжариваем со всех сторон на сковороде.
  4. Обжаренному мясу даем остыть и оборачиваем его фольгой, помещаем сверток с мясом на дно кастрюли, сверху кладем тарелку, меньшую по диаметру чем кастрюля, и прижимаем гнетом (положите что-нибудь тяжелое в чистый пакет, например консервы, а пакет в кастрюлю, - на тарелку) и ставим в холодильник.
  5. Мелко шинкуем сельдерей, измельчаем грецкие орехи, мелкими кубиками нарезаем яблоки (с предварительно удаленной сердцевиной), зеленый салат разрываем руками на лоскутки.
  6. Все нарезанные компоненты хорошенько, но осторожно перемешиваем.
  7. Достаем из холодильника спрессованное мясо и распускаем его тонкими ломтиками, выкладываемого на поверхности салата, заправляем смешанными оливковым маслом и малиновым соком, солим.
  8. После приготовления салат «Версаль» необходимо сразу же подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат «Бельтсвилль» Салат "Дубрава" »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из помидор, щавеля и яиц

Салат из помидор, щавеля и яиц - прекрасный летний салат, который просто не может не понравиться, получается очень вкусно, не смотря на свою простоту.

02-02-2013 Просмотров: 7024 Виктория

Салат из помидор, щавеля и яиц

Овощные салаты

Винегрет с грибами и капустой

  Винегрет с грибами и капустой - одна из разновидностей легендарного салата, кстати, на Западе винегрет называют "русский салат". порций - 4время приготовления - 10 мин. (если все отварено). ...

08-11-2014 Просмотров: 4938 Вика

Винегрет с грибами и капустой

Рыбные салаты

Салат из кальмаров и морской капусты

У моего папы был день рождения, и очень хотелось сервировать стол его любимыми блюдами. Кальмары и морская капуста – то, что любит мой папочка, вот и получился салат из кальмаров и морской капусты. Еще добавила «овощные рюши» из болгарского перца и лука. Салат имел успех и, конечно, все отметили его...

24-03-2014 Просмотров: 3693 Виктория

Салат из кальмаров и морской к…

Другие салаты

Стручковая фасоль с яйцами

Стручковая фасоль с яйцами – по сути, это лобио со стручковой фасолью, ведь лобио на грузинском - это общее название фасоли. Однако классический лобио не делается с яйцами, а этот рецепт в себе содержит данный ингредиент, но кроме всего прочего в рецепте есть еще и грецкие орехи – популярный ингреди...

22-06-2015 Просмотров: 2811 Вика

Стручковая фасоль с яйцами

Овощные салаты

Салат из помидоров и орехов

(грузинская кухня) Салат из помидоров и орехов - это салат из грузинской национальной кухни, прекрасный и легкий салат, может послужить украшением любого стола. порций - 1время приготовления -  5 минут. ...

08-02-2013 Просмотров: 8171 Виктория

Салат из помидоров и орехов

Мясные салаты

Как приготовить оливье

Если Вы читаете эту статью, значит, Вас заинтересовал вопрос: «как приготовить оливье». Конечно, очень просто. Вам не понадобится специальная кулинарная подготовка и курсы повышения квалификации. Вам достаточно знать, как отварить яйца и картошку в мундирах. Вот, чем действительно можно удивить себя...

17-04-2015 Просмотров: 3659 Виктория

Как приготовить оливье

Рыбные салаты

Салат сельдь под шубой

Какие бы изысканные и необычные салаты мы не ели, все равно салат сельдь под шубой – это салат номер один или два. А чем известнее салат, тем больше вариаций на эту тему. Шуба не исключение. В этот салат добавляют и яблоки, и отварные яйца, и грибы…а есть даже «пустая шуба». Это салат для тех, кто н...

07-10-2015 Просмотров: 4403 Виктория

Салат сельдь под шубой