логотип приятного аппетита



Салат «Версаль»

5.0 из 5 всего 1 голос

(французская кухня)

Прекрасный салат с утиным филе, фаршированным гусиной печенью, а так же с яблоками, сельдереем, орешками и листьями зеленого салата.

Сохранить в кулинарную книгу

порций - 4,
время приготовления - 20 минут (+12 часов мариновки).

Ингредиенты:

  • гусиная печень - 160 гр.,
  • утиное филе - 270 гр.,
  • коньяк - 60 гр.,
  • яблоки - 100 гр.,
  • зелень сельдерея - 80 гр.,
  • салат - 120 гр.,
  • орехи грецкие - 20 гр.,
  • масло оливковое - 120 гр.,
  • перец черный молотый,
  • малиновый сок,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Погружаем гусиную печень в молокj и оставляем на ночь.
  2. Утром вливаем в молоко коньяк и продолжаем мариновать еще четыре часа.
  3. Нарезаем печень прямоугольными брусочками и фаршируем ими утиное филе, которое солим, перчим и обжариваем со всех сторон на сковороде.
  4. Обжаренному мясу даем остыть и оборачиваем его фольгой, помещаем сверток с мясом на дно кастрюли, сверху кладем тарелку, меньшую по диаметру чем кастрюля, и прижимаем гнетом (положите что-нибудь тяжелое в чистый пакет, например консервы, а пакет в кастрюлю, - на тарелку) и ставим в холодильник.
  5. Мелко шинкуем сельдерей, измельчаем грецкие орехи, мелкими кубиками нарезаем яблоки (с предварительно удаленной сердцевиной), зеленый салат разрываем руками на лоскутки.
  6. Все нарезанные компоненты хорошенько, но осторожно перемешиваем.
  7. Достаем из холодильника спрессованное мясо и распускаем его тонкими ломтиками, выкладываемого на поверхности салата, заправляем смешанными оливковым маслом и малиновым соком, солим.
  8. После приготовления салат «Версаль» необходимо сразу же подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат «Бельтсвилль» Салат "Дубрава" »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Корейская морковь

(корейская кухня) Корейская морковь – яркая, пикантная, сочная и очень вкусная закуска или салат, без которой праздничный стол выглядит скучно. Это один из наиболее популярных салатов на территории России и Украины, конечно, после таких «монстров», как оливье, сельдь под «шубой» или винегрета. Любо...

15-06-2015 Просмотров: 3176 Вика

Корейская морковь

Мясные салаты

Курица с ананасами

 Курица с ананасами - прекрасный салат, который готовится элементарно, а поставить его не стыдно и на праздничный стол, а все потому что очень вкусный салат, с целой армией поклонников по всему миру. Курица просто шикарно сочетается с ананасами (или наоборот).

07-02-2013 Просмотров: 5042 Вика

Курица с ананасами

Другие салаты

Винегрет «Русский»

(русская кухня) Винегрет «Русский» - ну кто не знает этот легендарный красный салат, который имеет многомиллионную армию поклонников и даже является визитной карточкой некоторых весьма солидных заведений. 

04-02-2013 Просмотров: 1905 Вика

Винегрет «Русский»

Другие салаты

Салат "Итальянский"

(итальянская кухня) Великолепный итальянский салат - оценят не только любители итальянской кухни, он придется по душе многим ценителям. Не каждый сможет устоять перед вкусовым переплетением копченой колбаски, артишоков, сельдерея и томатов. порций – 4, время приготовления – 10 мин. ...

04-04-2013 Просмотров: 1925 Вика

Салат "Итальянский"

Овощные салаты

Свекла с горошком

Как только наступает первая прохлада, сразу хочется приготовить какой-нибудь более зимний салатик, например: салат - свекла с горошком. Почему бы и нет, тем более, что врачи рекомендуют употреблять ее в пищу круглый год из-за ее полезных качеств. Свекла благоприятна для органов пищеварения, она пред...

26-08-2015 Просмотров: 3523 Виктория

Свекла с горошком

Фруктовые салаты

Салат с манго

(тайская кухня) Салат с манго – освежающий и пикантный салат из тайской кухни, в нем сосредоточено здоровье - все самое полезное и вкусное. Все кто пробует этот салат, говорит «вау» - а это значит «вкусно», даже скептики и любители классики по достоинству оценят этот салат, потому что в нем так пер...

22-06-2015 Просмотров: 1704 Вика

Салат с манго