логотип приятного аппетита



Салат «Версаль»

5.0 из 5 всего 1 голос

(французская кухня)

Прекрасный салат с утиным филе, фаршированным гусиной печенью, а так же с яблоками, сельдереем, орешками и листьями зеленого салата.

Сохранить в кулинарную книгу

порций - 4,
время приготовления - 20 минут (+12 часов мариновки).

Ингредиенты:

  • гусиная печень - 160 гр.,
  • утиное филе - 270 гр.,
  • коньяк - 60 гр.,
  • яблоки - 100 гр.,
  • зелень сельдерея - 80 гр.,
  • салат - 120 гр.,
  • орехи грецкие - 20 гр.,
  • масло оливковое - 120 гр.,
  • перец черный молотый,
  • малиновый сок,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Погружаем гусиную печень в молокj и оставляем на ночь.
  2. Утром вливаем в молоко коньяк и продолжаем мариновать еще четыре часа.
  3. Нарезаем печень прямоугольными брусочками и фаршируем ими утиное филе, которое солим, перчим и обжариваем со всех сторон на сковороде.
  4. Обжаренному мясу даем остыть и оборачиваем его фольгой, помещаем сверток с мясом на дно кастрюли, сверху кладем тарелку, меньшую по диаметру чем кастрюля, и прижимаем гнетом (положите что-нибудь тяжелое в чистый пакет, например консервы, а пакет в кастрюлю, - на тарелку) и ставим в холодильник.
  5. Мелко шинкуем сельдерей, измельчаем грецкие орехи, мелкими кубиками нарезаем яблоки (с предварительно удаленной сердцевиной), зеленый салат разрываем руками на лоскутки.
  6. Все нарезанные компоненты хорошенько, но осторожно перемешиваем.
  7. Достаем из холодильника спрессованное мясо и распускаем его тонкими ломтиками, выкладываемого на поверхности салата, заправляем смешанными оливковым маслом и малиновым соком, солим.
  8. После приготовления салат «Версаль» необходимо сразу же подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат «Бельтсвилль» Салат "Дубрава" »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные салаты

Салат мимоза

Салат мимоза - это украшение стола, подобно остальным цветам в вазах, это цветок на тарелке. Нежный, ароматный, красивый и элегантный - все это салат мимоза. Время приготовления – 45 минут, Количество порций – 8. ...

08-02-2013 Просмотров: 4736 Вика

Салат мимоза

Овощные салаты

Салат из отварной свеклы

Салаты из свеклы невероятно полезны для нашего пищеварения. И как хорошо, что свекла такой доступный в любое время года продукт. Сегодня вашему вниманию представляю салат, который можно назвать «ленивым винегретом». Что было в холодильнике, то и порезала – НО, получилось вкусно. И это не случайно, к...

18-04-2013 Просмотров: 2879 Виктория

Салат из отварной свеклы

Другие салаты

Острый салат из грибов

Готовить такой салат можно из любых грибов: сыроежек, дождевиков, вешенок, шампиньонов. Он может быть подан отдельно, а может как гарнир основному блюду, вызывая своей остротой аппетит. Также можно выложить острый салат из грибовна отдельное блюдо, украсив его запеченным  болгарским  перцем  разных ...

02-03-2013 Просмотров: 2154 Raisa

Острый салат из грибов

Мясные салаты

Салат «Тоскана»

(итальянская кухня)      Таким салатом можно удивить самого гурманистого гостя. Салат «Тоскана» - это шик и блеск по-итальянски. Мы в восторге.

26-03-2013 Просмотров: 7331 Вика

Салат «Тоскана»

Мясные салаты

Мясной салат с яблоками и апельсинами

(кубинская кухня) Мясной салат с яблоками и апельсинами, такой салатик еще называется "салат "Фидель Кастро". Очень необычный салат с добавлением курицы. Гурманы его оценят по достоинству. Вначале очень не привычно, но когда рецепторы настраиваются, то очень даже ничего. ...

04-03-2014 Просмотров: 2773 Вика

Мясной салат с яблоками и апел…

Мясные салаты

Курица  в сметане с овощами

  Курица  в сметане с овощами - это второе блюдо в котором отменно сочетаются овощи и мясо.

02-03-2013 Просмотров: 5302 Вика

Курица в сметане с овощами

Рыбные салаты

Винегрет с крабовыми палочками

Этот салат имеет еще одно название, а называется он "крабовое чудо". Но посудите сами, если в винегрет добавляют даже селедку, почему нельзя добавить и крабовые палочки. Этот салат - вариация на тему винегрета, и надеюсь, Вы уловите необычные или обычные нотки. Могу сказать от себя, что винегрет с к...

26-11-2014 Просмотров: 3943 Вика

Винегрет с крабовыми палочками

Мясные салаты

Мясной салат с черносливом

Мясной салат с черносливом - это вкусный праздничный салат, сочетание мяса, орехов и чернослива очень удачно гармонирует с грибами и яйцами. В общем говоря, если такой салат начинаешь есть, то оторваться от него не возможно и кажется, что уже ничего вкуснее на столе быть не может :).  ...

20-04-2013 Просмотров: 10053 Raisa

Мясной салат с черносливом