логотип приятного аппетита



Туррон классический

5.0 из 5 всего 4 голосов

(испанская кухня)

Одно из основных украшений рождественского испанского стола является блюдо под названием "Классический туррон".

порций – 8 - 10
время приготовления – 30 мин (и 7 дней настаивание).

Ингредиенты:

  • цветочный мед - 1 кг,
  • сахар – 3,25 стакана
  • сырой миндаль - 250 гр.,
  • сушеный кешью - 250 гр.,
  • грецкие орехи (сырые) 200 гр.,
  • фундук (сырой) - 200 гр.,
  • кедровые орехи (сырые) - 200 гр.,
  • молотый кардамон – 1 ч.л.,
  • молотая корица – 1 ч.л.,
  • растительное масло (для смазывания).

Способ приготовления:

  1. По отдельности, на сухой сковородке, постоянно помешивая, до золотистого цвета жарим все орехи, кроме кедровых. Расстилаем на столешнице кухонное полотенце и на одной половине его полотна раскладываем обжаренный фундук, накрываем его второй половиной и потираем между слоями ткани, чтобы очистить от шелухи.
  2. Делим все жареные орехи пополам. Высыпаем их в блендер, добавляем 100 гр. кедровых и измельчаем (если блендера нет, то можно эту операцию проделать обыкновенным острым и большим ножом).
  3. Ставим мед на очень тихий огонь и медленно нагреваем (около 5-ти минут), чтобы он стал жидким. Затем снимаем пену и добавляем сахар, перемешиваем так, чтобы получился однородный сироп, в который добавляем орехи (рубленные и оставшиеся целые), корицу и кардамон. Тщательно все перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы масса немного остыла.
  4. Берем прямоугольную форму с антипригарным покрытием и смазываем ее растительным маслом, выкладываем в нее ореховую массу и накрываем предварительно смазанным растительным маслом пергаментом, слегка утрамбовываем руками.
  5. Классический туррон готов, осталось самое главное - затвердевание. Чтобы масса затвердела и насытилась вкусовыми обертонами благородных орехов и цветочного меда помещаем форму в холодильник на 7 дней. Непосредственно перед подачей на стол извлекаем туррон из формы и режем на квадратики или любые другие угодные душе геометрические фигуры.

Совет

Если пожарить уже очищенный от кожицы миндаль и грецкие орехи, то классический туррон будет намного вкуснее.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Клубника в шоколаде Рахат-лукум »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Торт сметанник

Практически у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого популярного торта. Торт сметанник готовится из вполне доступных продуктов, а технология не сложна, поэтому я думаю, что проблем с приготовлением сметанника ни у кого не будет, а раз так, то мы приготовим не просто торт сметанник, а с...

11-04-2013 Просмотров: 7041 Вика

Торт сметанник

Холодные десерты

Томатный сорбет

Если внимательно рассматривать библейские персонажи, то можно заметить, что первый сорбет был преподнесен Аврааму Исаком – это был снег, смешанный с козьим молоком, ну чем не первое мороженое. Фараоны в Древнем Египте угощали своих самых важных гостей также прототипом современного мороженого – это б...

02-04-2013 Просмотров: 4506 Вика

Томатный сорбет

Холодные десерты

Печенье на пиве

Пышное и легкое печенье на пиве подкупает своей простотой изготовления и превосходными вкусовыми качествами. порций – 6, время приготовления – 20 мин. (+1 час для настаивания теста)

12-04-2013 Просмотров: 3295 Вика

Печенье на пиве

Горячие десерты

Рецепт цимеса

Рецепт цимеса – это рецепт сладкого овощного блюда, фактически это рагу еврейской национальной кухни. Цимес бавает разного вида в зависимости от продуктов, которые входят в состав блюда, но готовят в основном 3 разновидности: морковный, нутовый и фасолевый. Мы сегодня приготовим морковный цимес. ...

06-03-2015 Просмотров: 4308 Вика

Рецепт цимеса

Холодные десерты

Клубничный суп с желе из шампанского

Клубничный суп с желе из шампанского - что может быть лучше сочетания клубники и шампанского? Аромат и свежесть клубничного сока, блестящие кубики желе, - красиво, ароматно, изыскано. Но не забывайте о шампанском, ведь это все же напиток с градусами.

21-03-2013 Просмотров: 3772 Вика

Клубничный суп с желе из шампа…

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 8306 Вика

Маковый блинный торт

Горячие десерты

Яблоки печеные в духовке

(французская кухня)  Яблоки печеные в духовке – очень просто и одновременно очень вкусное блюдо. Нет ничего проще, чем поставить яблоки, присыпанные сахаром, в духовку и запечь их, но если приложить немного старания и знать тонкости, то можно приготовить десерт, который не стыдно подать на самое от...

11-09-2015 Просмотров: 3116 Александр

Яблоки печеные в духовке