Салат с фруктами "по-провански"

порций - 8
время приготовления - 20 мин (если чернослив заренее замочен + 48 часов настаивания).

Ингредиенты:

• капуста квашеная (целая головка) - 400 гр.,
• виноград - 250 гр.,
• чернослив - 3 шт.,
• сливы маринованные - 50 гр.,
• сок квашеной капусты - 50 гр.,
• маринованные яблоки - 1 шт.,
• абрикосы - 250 гр.,
• грушы - 3 шт.,
• персики - 1 шт.,
• растительное масло - 25 гр.,
• сахар - 10 - 15 гр.

Для маринада:

• сахар - 10 гр.,
• корица - 1 палочка,
• гвоздика - 1 гр.,
• уксус (9%) - 30 г.

Способ приготовления:

1. Замачиваем на пару часов в прохладной воде чернослив.
2. Нарезаем квадратными кусками капусту, заливаем ее горячим маринадом.

Маринад:

1. Соединяем уксус, гвоздику, корицу, сахар, перемешиваем, и нагреваем на слабом огне под крышкой до закипания.
2. Нарезаем небольшими кусочками сливы, грушки, маринованные яблоки, кубиками - персик, полосками - абрикосы и чернослив, на половинки - виноград (с извлеченными косточками).
3. Когда капуста в маринаде остынет, добавляем в нее нарезанные продукты, а также сахар, сок из капусты и растительное масло.
4. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько (2 - 3) дней.
5. Перед подачей на стол еще раз тщательно перемешиваем наш салат с фруктами "по-провански" и украшаем его сверху кусочками маринованых слив, персика и половинками винограда.

Приятного аппетита!