Салат из крапивы и подорожника

порций - 2,
время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты:

• листья крапивы - 200 гр.,
• листья подорожника - 20 листьев,
• вареные яйца - 2 шт.,
• репчатый лук - 1 шт.,
• зелень петрушки и укропа (измельченная) - 2 ст. л.,
• растительное масло - 4 ст. л.,
• уксус (9%) - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем листья подорожника и замачиваем их на полчаса в рассоле (1 ч.л. столовой соли на 1 л воды), затем обсушиваем их на салфетке или полотенце и режем на небольшие лоскутки.
2. Очищаем от зубчиков листья молодой крапивы, тоже их хорошенько моем и сушим. Шинкуем зеленый лук.
3. Нарезаем кубиками вареные яйца и соединяем с подорожником, луком и крапивой. Сбрызгиваем салат уксусом, солим и перемешиваем.
4. Заправляем наш салат из крапивы и подорожника растительным маслом.
5. Еще раз перемешиваем и, при подаче на стол, украшаем резаной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!