Салат «Лето в Италии»

порций – 4,
время приготовления – 15 мин (+ 10 мин настаивания).

Ингредиенты:

• апельсины - 5 шт.,
• грецкие орехи - 40 гр.,
• салат зеленый - 1 пучок,
• анис - 2 стебля,
• сыр - 80 гр.,
• оливковое масло - 5 ст.л.,
• перец черный молотый,
• зелень петрушки (для украшения),
• соль.

Способ приготовления:

1. Хорошо моем, просушивам и разрываем на небольшие лоскутки зеленый салат.
2. Из двух апельсинов отжимаем сок.
3. Из оставшихся апельсин удаляем кожуру и под ней белую кожицу.
4. Нарезаем апельсины тонкими ломтиками.
5. Очищаем стебли аниса, моем их и отделяем корень от зеленой части, корень нарезаем маленькими кусочками, а зелень тонко шинкуем.
6. Все измельченные элементы салата соединяем и хорошенько перемешиваем.

Маринад:

1. Смешиваем оливковое масло с апельсиновым соком, добавляем по вкусу черный молотый перчик и солим.
2. Трем на средней терке сыр.
3. Заправляем салат маринадом, даем постоять 10 минут и добавляем сыр.
4. Сверху, при подаче на стол, посыпаем наш салат «Лето в Италии» толчеными или цельными орехами.

Приятного аппетита!