Салат с курагой и черносливом

порций – 4
время приготовления – 20 мин (+ 2 часа настаивания)

Ингредиенты:

• морковь - 2 шт. (небольшая),
• свекла - 2 шт. (небольшая),
• чернослив – 0,5 стакана,
• курага – 0,5 стакана,
• лимонный сок – 2 ст.л.,
• масло кукурузное или подсолнечное – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Предварительно, за 2 часа до приготовления, замачиваем в теплой воде чернослив и курагу.
2. Тщательно моем, чистим и трем на терке со средним зубом свежую морковь и свеклу.
3. Сливаем воду с замоченных фруктов, удаляем из чернослива косточки и нарезаем его вместе с курагой маленькими кусочками.
4. Соединяем овощи и фрукты, сбрызгиваем их лимонным соком.
5. Заправляем наш салат с курагой и черносливом подсолнечным маслом (если у вас имеется кукурузное масло, то лучше заправить им), тщательно перемешиваем и ставим на 2 часа в прохладное место, чтобы салат настоялся.

Приятного аппетита!