Морковный салат «Рыжик»

 порций - 2,
время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты:

• морковь (желательно молодая) - 750 гр.,
• репчатый лук - 2 шт.,
• растительное масло - 0,5 стакана,
• белое вино - 0,5 стакана,
• зелень петрушки (резаная) - 1ст.л.,
• перец черный молотый,
• соль.

Способ приготовления:

1. Чистим молодую морковь, и нарезаем ее тонкими кружочками.
2. Шинкуем тонкими кольцами лук и выкладываем его в глубокую сковороду, заливаем маслом и тушим 2 - 4 мин под крышкой на большом огне.
3. Затем всыпаем морковь, заливаем вино, добавляем молотый черный перчик и накрываем крышкой, при этом не убавляя огня, - готовим 8 мин, перемешиваем, ослабляем до минимума огонь, снова накрываем крышкой и  тушим 8 мин, но уже доведя морковь до готовности.
4. Снимаем с огня и даем остыть.
5. Пробуем наш морковный салат «Рыжик» и по вкусу солим.
6. Перед подачей шинкуем зелень и смешиваем с ней наш салат.

Приятного аппетита!