Салат из зеленых помидоров с овощами консервированный

порций – 6 банок х 1 л.
время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

• морковь - 1 кг,
• лук - 1 кг,
• зеленые помидоры - 1 кг,
• уксус – 100 – 150 гр.,
• растительное масло - 100 гр.
• соль.

Способ приготовления:

1. Берем зеленые помидоры, желательно большого размера, хорошенько их моем и нарезаем ломтиками.
2. Чистим лук и шинкуем его полукольцами.
3. По отдельности солим лук и помидоры, накрываем крышкой и оставляем на 2 - 3 часа, а затем сливаем образовавшуюся жидкость.
4. Моем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками морковь, присаливаем ее и обжариваем на разогретом растительном масле в глубокой сковороде под крышкой.
5. Всыпаем в морковь лук и помидоры, - тушим на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.
6. Вливаем уксус, хорошенько перемешиваем, доводим до кипения и раскладываем в ошпаренные и чистые банки.
7. Стерилизуем литровые банки около 20 - 25 мин. пол-литровые - 15 минут.
8. Укупориваем.
9. Консервированный салат из зеленых помидоров с овощами отлично зазвучит на любом столе, как праздничном, так и каждодневном.

Приятного аппетита!