- Автор Вика
- Опубликовано в Овощи и грибы
- Прочитано 2267 раз
Консервированный салат из баклажанов с сельдереем
Консервированный салат из баклажанов с сельдереем - сининькие с сельдереем прекрасно гармонируют в этом салате.
порций – 3 банки х 1 л
время приготовления – 2 часа.
Ингредиенты:
- баклажаны - 1 кг.,
- зелень сельдерея - 400 гр.,
- морковь - 200 гр.,
- лук - 300 гр.,
- масло растительное – 200 мл.,
- томатный сок – 1 л,
- черный молотый перец,
- сахар,
- соль.
Способ приготовления:
- Тщательно очищаем и моем морковь – натираем на крупной терке.
- Мелко шинкуем очищенный лук и сельдерей.
- Смешиваем овощи, солим и выкладываем в сковородку с разогретым растительным маслом, накрываем крышкой и тушим до полуготовности.
- Затем добавляем предварительно подготовленный (домашний, натуральный) томатный сок и тушим еще минут 15.
- Хорошенько моем баклажаны, очищаем от кожицы, нарезаем кружочками толщиной до 10 мм и обжариваем с обеих сторон в растительном масле.
- В тушеные овощи добавляем обжаренные баклажаны, солим и добавляем по вкусу черный молотый перец и сахар.
- Раскладываем горячий салат в предварительно ошпаренные чистые банки, стерилизуем (1л. банки - 40 мин, 0,5 л - 25 мин) и закупориваем.
- Укутываем наш консервированный салат из баклажанов с сельдереем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий