логотип приятного аппетита



Цуккини в кулинарии

5.0 из 5 всего 4 голосов

Кабачок, цуккини (на латыни Cucurbita pepo var. giromontina) — травянистое растение рода тыква, семейства тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.

Сохранить в кулинарную книгу

Кабачок является многолетним растением, но в зонах с умеренным климатом обычно выращивается как однолетнее.

История:

Первоначально американскими индейцами, а кабачек родом из Америки, в пищу употреблялись только семена кабачка. В Европу тыква попала только в 16 веке вместе с колонизаторами Нового Света. На заре своего европейского распространения кабачки произростали только в ботанических садах, впрочем как и большинство на тот момент "диковинок". Средиземноморская кухня на сегодняшний момент не была бы представлена полностью если бы небыло этого замечательного овоща. Полагают, что именно в Италии в 18 веке кулинары начали использовать кабачки в недозревшей форме, именно так, как мы это делаем сегодня. Они же и дали новое название этому овощу - цуккини.

Кулинария:

Невысокая калорийность кабачка — около 27 ккал/100 гр., в совокупности с высоким содержанием витамина С и витаминов группы В сделали свой вклад в популярность этого продукта людьми заботящимися о своем здоровье. Количество витаминов этих групп в большой степени удовлетворяет потребности организма в них.

Цуккини

Это европейский сорт кабачков имеющие продолговатую цилиндрическую форму. У цуккини цвет кожуры от бежевого (почти белого) до тёмно-зеленого. Семена цуккини используют в качестве ингредиента, для кремов регулирующих работу сальных желёз, ведущими косметическими фирмами.

Наилучшие вкусовые качества имеют молодые кабачки, они превосходно и легко усваиваются организмом. Кабачки имеют высокую диетическую ценность, их используют в рационах людей, страдающих от проблем с пищеварением, больных, идущих на поправку, а также в детском меню. Благодаря низкой калорийности, высокому содержанию витаминов, лёгкой усваиваиваемости цуккини в кулинарии является одним из самых популярных овощей в диетах людей которые хотят похудеть. 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Эстрагон в кулинарии Тофу в кулинарии »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Маринады

Маринад для шашлыка из лука

Маринад для шашлыка из лука - традиционный маринад для шашлыка на основе лука, если Вы не знаете как замариновать шашлык и никогда это не делали, то этот вариант именно для Вас, он проверен временем, не агрессивный, т.е. испортить в нем мясо очень трудно, процесс приготовления элементарный и мясо в ...

Просмотров: 5177

Маринад для шашлыка из лука

Щи

Щи старорусские

(русская кухня) Щи старорусские  - древнейший рецепт приготовления щей, по которому до сих пор готовят в российских деревнях и селах. Рецепт простой, как автомат Калашникова, но такой же и "убойный" :).

Просмотров: 4532

Щи старорусские

Другое мясо

Куриные сердечки в сметане

Почему я раньше я не готовила куриные сердечки в сметане? Потому что не возможно все знать и все приготовить. И в этом смысл жизни – в изучении и познании чего-то нового! Если Вы еще не знакомы с этим блюдом, я настоятельно рекомендую обратить на него внимание. При поедании этих сердечек, слов у мен...

Просмотров: 4270

Куриные сердечки в сметане

Мясные закуски

Буженина из говядины

Для буженины хорошо подойдет постная говядина. Специи только украсят вкус, главное не переборщить. Это могут быть молотый кориандр, майоран, базилик, душистый перец. Такая нарезка украсит любой праздничный стол. А можно дома с семьей набрать разных вкусовых добавок: горчицу, кетчуп, аджику, черный с...

Просмотров: 16823

Буженина из говядины

Белые соусы

Соус из тыквенных семечек

Соус из тыквенных семечек - этот соус способен украсить любой салат из свежих овощей и придать ему шарма, а так же полезности.

Просмотров: 6162

Соус из тыквенных семечек

Пицца

Пицца с грибами и кукурузой

Отличное начало воскресного дня - пицца с грибами и кукурузой. Восхитительный вкус этой пиццы поднимет Вам настроение на целую неделю.

Просмотров: 9991

Пицца с грибами и кукурузой

Горячие супы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком. ...

Просмотров: 1836

Суп-пюре из тыквы

Другое мясо

Жареная косуля

(венгерская кухня) Жареная косуля - это блюдо из венгерской кухни, благодаря бекону и соусу мясо приобретает сочность, изысканность  и выразительность.

Просмотров: 2940

Жареная косуля

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны - это прежде всего великолепная закуска, которая сможет послужить украшением любого стола, ее можно употреблять как в холодном так и в горячем виде. В зависимости от начинки фаршированные баклажаны можно сделать как легкой закуской, так и основным блюдом. порций – 4,время пр...

Просмотров: 2558

Фаршированные баклажаны