- Автор Вика
- Опубликовано в Кулинарный справочник
- Прочитано 4859 раз
Цуккини в кулинарии
Галерея изображений
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
https://priyatnogo-appetita.com/kulinarnyi-spravochnik/item/1051-cukkini.html#sigProGalleria8106927d89
Кабачок, цуккини (на латыни Cucurbita pepo var. giromontina) — травянистое растение рода тыква, семейства тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.
Кабачок является многолетним растением, но в зонах с умеренным климатом обычно выращивается как однолетнее.
История:
Первоначально американскими индейцами, а кабачек родом из Америки, в пищу употреблялись только семена кабачка. В Европу тыква попала только в 16 веке вместе с колонизаторами Нового Света. На заре своего европейского распространения кабачки произростали только в ботанических садах, впрочем как и большинство на тот момент "диковинок". Средиземноморская кухня на сегодняшний момент не была бы представлена полностью если бы небыло этого замечательного овоща. Полагают, что именно в Италии в 18 веке кулинары начали использовать кабачки в недозревшей форме, именно так, как мы это делаем сегодня. Они же и дали новое название этому овощу - цуккини.
Кулинария:
Невысокая калорийность кабачка — около 27 ккал/100 гр., в совокупности с высоким содержанием витамина С и витаминов группы В сделали свой вклад в популярность этого продукта людьми заботящимися о своем здоровье. Количество витаминов этих групп в большой степени удовлетворяет потребности организма в них.
Цуккини
Это европейский сорт кабачков имеющие продолговатую цилиндрическую форму. У цуккини цвет кожуры от бежевого (почти белого) до тёмно-зеленого. Семена цуккини используют в качестве ингредиента, для кремов регулирующих работу сальных желёз, ведущими косметическими фирмами.
Наилучшие вкусовые качества имеют молодые кабачки, они превосходно и легко усваиваются организмом. Кабачки имеют высокую диетическую ценность, их используют в рационах людей, страдающих от проблем с пищеварением, больных, идущих на поправку, а также в детском меню. Благодаря низкой калорийности, высокому содержанию витаминов, лёгкой усваиваиваемости цуккини в кулинарии является одним из самых популярных овощей в диетах людей которые хотят похудеть.
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий