логотип приятного аппетита



Цуккини в кулинарии

5.0 из 5 всего 4 голосов

Кабачок, цуккини (на латыни Cucurbita pepo var. giromontina) — травянистое растение рода тыква, семейства тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.

Сохранить в кулинарную книгу

Кабачок является многолетним растением, но в зонах с умеренным климатом обычно выращивается как однолетнее.

История:

Первоначально американскими индейцами, а кабачек родом из Америки, в пищу употреблялись только семена кабачка. В Европу тыква попала только в 16 веке вместе с колонизаторами Нового Света. На заре своего европейского распространения кабачки произростали только в ботанических садах, впрочем как и большинство на тот момент "диковинок". Средиземноморская кухня на сегодняшний момент не была бы представлена полностью если бы небыло этого замечательного овоща. Полагают, что именно в Италии в 18 веке кулинары начали использовать кабачки в недозревшей форме, именно так, как мы это делаем сегодня. Они же и дали новое название этому овощу - цуккини.

Кулинария:

Невысокая калорийность кабачка — около 27 ккал/100 гр., в совокупности с высоким содержанием витамина С и витаминов группы В сделали свой вклад в популярность этого продукта людьми заботящимися о своем здоровье. Количество витаминов этих групп в большой степени удовлетворяет потребности организма в них.

Цуккини

Это европейский сорт кабачков имеющие продолговатую цилиндрическую форму. У цуккини цвет кожуры от бежевого (почти белого) до тёмно-зеленого. Семена цуккини используют в качестве ингредиента, для кремов регулирующих работу сальных желёз, ведущими косметическими фирмами.

Наилучшие вкусовые качества имеют молодые кабачки, они превосходно и легко усваиваются организмом. Кабачки имеют высокую диетическую ценность, их используют в рационах людей, страдающих от проблем с пищеварением, больных, идущих на поправку, а также в детском меню. Благодаря низкой калорийности, высокому содержанию витаминов, лёгкой усваиваиваемости цуккини в кулинарии является одним из самых популярных овощей в диетах людей которые хотят похудеть. 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Эстрагон в кулинарии Тофу в кулинарии »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Баклажаны с чесноком и майонезом

Баклажаны с чесноком и майонезом – прекрасная витаминная закуска в виде помазки, которую можно намазать на хлеб, крекеры или чипсы. Конечно, можно баклажаны нарезать на кружки, обжарить с двух сторон, а затем полить майонезом с чесноком, но закуска, которую предлагаю я, более полезная и вкусная, осо...

Просмотров: 2080

Баклажаны с чесноком и майонез…

Гарниры из овощей

Капуста тушеная с картошкой

   Капуста тушеная с картошкой - отличное постное блюдо, которое можно предложить в виде гарнира. Для тех, кто не ест мясо по каким-либо причинам – это будет полноценное блюдо! Получается что-то похожее на рагу, только с неполным набором продуктов. Это традиционное русское блюдо, которое отличается ...

Просмотров: 4741

Капуста тушеная с картошкой

Горячие супы

Рецепт минестроне

(итальянская кухня)    Рецепт минестроне для итальянцев может быть такой же многозначный во всех отношениях, как для украинцев рецепт борща, а для россиян рецепт щей. Как и всякий популярный рецепт минестроне имеет столько различных вариантов, что для их описания понадобится целая книга. На нашем с...

Просмотров: 3521

Рецепт минестроне

Из грибов, овощей, круп

Шампиньоны жареные с луком

Такие жареные грибочки обожает вся наша дружная семья. Их можно есть с кашей, картошечкой (поджаренной или отварной), с котлетками (например: овощными, если Вы вегетарианец), но и просто, как отдельное блюдо - тоже вкуснятина. Так что рекомендую - 31 минута и прошу к столу, шампиньоны жареные с луко...

Просмотров: 3469

Шампиньоны жареные с луком

Из грибов, овощей, круп

Плов бухарских евреев

(узбекская кухняПлов бухарских евреев или, как его еще называют, «Бахш» - это что ни на есть праздничное блюдо. При подаче на стол, его приберегали на самый конец застолья, чтобы гости, уже насытившиеся угощениями, могли без спешки насладиться его великолепным вкусом.

Просмотров: 3870

Плов бухарских евреев

С курицей

Курица на решетке

Курица на решетке – весь секрет приготовления этого блюда в маринаде. Если сделать все правильно, то получается сочная и ароматная курочка с волшебными обертонами специй и дымком от костра, ну, что может быть вкуснее.

Просмотров: 2465

Курица на решетке

Рыбные вторые блюда

Карп без костей

Карп без костей – это блюдо не подразумевает использование рыбы без костей, просто приготовленная таким образом карповая рыба (сазан, карась, карп и т.п. ) «маскирует» косточки так, что они совершенно не ощущаются, не верите, проверьте.

Просмотров: 7736

Карп без костей

Вареники и пельмени

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей – это очень конкретно сказано, потому что его можно использовать и для вареников с картошкой, и для вареников с вишнями. Так что научившись замешивать такое тесто, Вы пополните свой арсенал кулинарных умений очень важным и нужным навыком. ...

Просмотров: 2079

Тесто для пельменей

Овощные салаты

Картофельный салат

Соленые огурцы, укроп и лимонная цедра делают этот с виду простой картофельный салат достаточно пикантным. На одном из пикников, когда мясо «опаздывало», я приготовила этот салат и гости не переставали его нахваливать, даже после того как мясо было готово. В тот момент я подумала: "…- а почему я его...

Просмотров: 2301

Картофельный салат