логотип приятного аппетита



Цуккини в кулинарии

5.0 из 5 всего 4 голосов

Кабачок, цуккини (на латыни Cucurbita pepo var. giromontina) — травянистое растение рода тыква, семейства тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета.

Сохранить в кулинарную книгу

Кабачок является многолетним растением, но в зонах с умеренным климатом обычно выращивается как однолетнее.

История:

Первоначально американскими индейцами, а кабачек родом из Америки, в пищу употреблялись только семена кабачка. В Европу тыква попала только в 16 веке вместе с колонизаторами Нового Света. На заре своего европейского распространения кабачки произростали только в ботанических садах, впрочем как и большинство на тот момент "диковинок". Средиземноморская кухня на сегодняшний момент не была бы представлена полностью если бы небыло этого замечательного овоща. Полагают, что именно в Италии в 18 веке кулинары начали использовать кабачки в недозревшей форме, именно так, как мы это делаем сегодня. Они же и дали новое название этому овощу - цуккини.

Кулинария:

Невысокая калорийность кабачка — около 27 ккал/100 гр., в совокупности с высоким содержанием витамина С и витаминов группы В сделали свой вклад в популярность этого продукта людьми заботящимися о своем здоровье. Количество витаминов этих групп в большой степени удовлетворяет потребности организма в них.

Цуккини

Это европейский сорт кабачков имеющие продолговатую цилиндрическую форму. У цуккини цвет кожуры от бежевого (почти белого) до тёмно-зеленого. Семена цуккини используют в качестве ингредиента, для кремов регулирующих работу сальных желёз, ведущими косметическими фирмами.

Наилучшие вкусовые качества имеют молодые кабачки, они превосходно и легко усваиваются организмом. Кабачки имеют высокую диетическую ценность, их используют в рационах людей, страдающих от проблем с пищеварением, больных, идущих на поправку, а также в детском меню. Благодаря низкой калорийности, высокому содержанию витаминов, лёгкой усваиваиваемости цуккини в кулинарии является одним из самых популярных овощей в диетах людей которые хотят похудеть. 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Эстрагон в кулинарии Тофу в кулинарии »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Фруктовый салат с цитрусовой заправкой

Фруктовый салат с цитрусовой заправкой - великолепное десертное блюдо, которое просто не может не понравиться, а фрукты можно взять любые.

Просмотров: 3183

Фруктовый салат с цитрусовой з…

Другое мясо

Котлеты из кролика

Котлеты из кролика – это диетическая пища, если можно так назвать котлеты, но все же, кроличье мясо - это суперпродукт, и если его правильно приготовить, то лучшего угощения не сыскать. 

Просмотров: 1752

Котлеты из кролика

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить джамбалайю

 Джамбалайя - прекрасное блюдо, которое сочетает в себе казалось бы не сочетаемое - колбасу и креветки. Но благодаря технологии джамбалайя получается настолько вкусной, что вкус отдельных ингредиентов не замечаешь, а чувствуешь весь ансамбль, где играют на своих инструментах подкопченные колбаски, а...

Просмотров: 1883

Как приготовить джамбалайю

Другое мясо

Как приготовить отбивные из печени

Обычно наш стол украшают отбивные из свинины или курятины. И это непростительная ошибка. Ведь печень очень полезна и ценна для детей и взрослых. Сейчас мы с Вами рассмотрим в каком-то смысле очень важный вопрос: «как приготовить отбивные из печени?». Самое важное правило нежных отбивных, которое я п...

Просмотров: 7603

Как приготовить отбивные из пе…

Горячие супы

Острый куриный суп с рисом «По-индийски»

(индийская кухня) Острый куриный суп с рисом «По-индийски» - в этом супе вся прелесть индийских первых блюд.

Просмотров: 2694

Острый куриный суп с рисом «По…

С курицей

Курица тушеная в сметане

Курица тушеная в сметане – это блюдо можно назвать поджаркой. Благодаря вкусной подливке, под такое мясо можно подать любой гарнир, а благодаря технологии, можно использовать не только курятину, например, свинина, говядина или печень запросто может стать основным ингредиентом этого блюда. ...

Просмотров: 1569

Курица тушеная в сметане