Маринады и маринованные блюда

(болгарская кухня)

Сладкая свекла в уксусном маринаде - прекрасная зимняя закуска или салат.

порций – 2 банки х 1 л.
время приготовления – 30 мин (+ настаивание 12 – 14 дней).

Зеленый помидоры можно пожарить, замариновать для быстрого употребления или, как в этом рецепте законсервировать на зиму.

(болгарская кухня)

Хрустящая морковочка в кисло-сладком маринаде чем-то напоминает морковь по-корейски, но только без кориандра и специй, которые можно добавить при подаче на стол.

порций – 3 банки х 1л
время приготовления – 1 час.

порций - 8
время приготовления - 30 мин
Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 800 гр.,
• яблоки маринованные - 3 шт.,
• свекла маринованная - 2 шт.,
• масло подсолнечное - 2 - 3 ст. л.,
• уксус - 0,25 стакана,
• тмин - 20 гр.,
• сахар - 2 ст.л.