Салат «Анастасия»

порций - 6,
время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

• крабовые палочки - 400 гр.,
• очищенные грецкие орехи - 150 гр.,
• томаты - 2 шт.,
• консервированная фасоль в стручках - 150 гр.,
• виноград - 250 гр.,
• сыр - 150 гр.,
• зеленый салат - 7 - 8 листиков,
• лук зеленый.

Для соуса:

• виноградный сок - 5 ст. л.,
• белое вино - 1 стакан,
• черный молотый перец ,
• белый перец горошком - 1 ст. л,
• эстрагон,
• майонез - 2 ст.л.,
• масло растительное - 6 ст. л,
• сахар.

Для украшения:

• лук зеленый,
• виноград - 4 - 7 ягод,
• зеленый салат - 1 лист.

Способ приготовления:

1. Измельчаем грецкие орехи, виноградинки режем пополам и удаляем косточки.
2. Бланшируем помидоры (помещаем их на несколько секунд в кипяток), снимаем кожицу, удаляем семена и режем полосками, разрываем салат на лоскутки, шинкуем зеленый лук, режем твердый сыр кубиками, а крабовые палочки - ломтиками.
3. Все компоненты хорошо перемешиваем.

Соус:

Соединяем вымытые и мелкорубленные листья эстрагона, виноградный сок, вино, растительное масло белый перец горошком, черный молотый перец, майонез, сахар и соль по вкусу.

1. Заправляем салат нашим соусом и очень аккуратно перемешиваем.
2. Чтобы салат был по-настоящему вкусным, ему необходимо постоять от получаса до часа, поэтому накрываем его крышкой и ставим в холодильник.
3. Подаем салат «Анастасия» в широком бокале предварительно украсив его листиком зеленого салата, сверху посыпаем половинками виноградин и нашинкованным зеленым луком.

Приятного аппетита!