Шахматное печенье

Ингредиенты:

• мука - 400 гр.,
• сливочное масло - 300 гр.,
• сахарная пудра - 150 гр.,
• какао-порошок - 40 гр.,
• яичный белок – 2 шт.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Просеиваем муку и соединяем ее с сахарной пудрой.
2. Слегка рубим масло с солью, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
3. Разделяем тесто пополам, в одну половину добавляем какао. Обе половины заворачиваем в фольгу и оставляем на два часа в холодильнике.
4. Взбиваем яичные белки в крутую пену.
5. Присыпаем стол или разделочную доску мукой, и из светлого и темного теста формируем брусочки сечением около 1 х 1 см или меньше.
6. Смазываем брусочки взбитыми белками и складываем на тонко раскатанный пласт белого или темного теста в шахматном порядке, чередуя цвета брусочков.

   На пласте теста должна получиться стопка брусочков по 3 шт. в высоту и ширину.

7. Сворачиваем раскатанный пласт теста в рулет таким образом, чтобы брусочки из теста оказались внутри рулета.
8. Рулет кладем на два часа в холодильник, а затем нарезаем кружочками, которые выкладываем на противень и печем до готовности. 

   Выпекать следует в разогретой до 180 градусов духовке, около 20 минут.

Приятного аппетита!