Март 22
Автор Вика
Опубликовано в Сладкая выпечка
Прочитано 5249 раз

Шахматное печенье

5.0 из 5 всего 4 голосов

Шахматное печенье - очень эффектное печенье, которое великолепно смотрится на столе, но кроме всего прочего оно еще и вкусное. Сделать такое печенье не сложно, если соблюдать все этапы приготовления.

Ингредиенты:

мука - 400 гр.,
сливочное масло - 300 гр.,
сахарная пудра - 150 гр.,
какао-порошок - 40 гр.,
яичный белок – 2 шт.,
соль.

Способ приготовления:

Просеиваем муку и соединяем ее с сахарной пудрой.
Слегка рубим масло с солью, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Разделяем тесто пополам, в одну половину добавляем какао. Обе половины заворачиваем в фольгу и оставляем на два часа в холодильнике.
Взбиваем яичные белки в крутую пену.
Присыпаем стол или разделочную доску мукой, и из светлого и темного теста формируем брусочки сечением около 1 х 1 см или меньше.
Смазываем брусочки взбитыми белками и складываем на тонко раскатанный пласт белого или темного теста в шахматном порядке, чередуя цвета брусочков.
На пласте теста должна получиться стопка брусочков по 3 шт. в высоту и ширину.
Сворачиваем раскатанный пласт теста в рулет таким образом, чтобы брусочки из теста оказались внутри рулета.
Рулет кладем на два часа в холодильник, а затем нарезаем кружочками, которые выкладываем на противень и печем до готовности.
Выпекать следует в разогретой до 180 градусов духовке, около 20 минут.