- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные закуски
- Прочитано 1796 раз
Закуска из сельди
порций - 4,
время приготовления - 40 мин (если сельдь вымочена).
Ингредиенты:
- филе сельди - 8 шт.,
- лук - 2 головки,
- шампиньоны - 100 гр.,
- мука - 2 ст. л.,
- масло растительное - 2 ст. л.,
- панировочные сухари - 4 ст. л.,
- масло сливочное - 2 ст. л.,
- молоко - 1,5 стакана,
- перец,
- зелень петрушки.
Способ приготовления:
- В воде или молоке замачиваем на пару часов селедку, отделяем филе от костей и режем ее полосками.
- Шампиньоны и лук шинкуем и тушим под крышкой в растительном масле 5 мин.
- Смешиваем лук и грибы с сельдью, молотым черным перцем, мелкорубленной зеленью и половиной панировочных сухарей.
- Распускаем на сковороде сливочное масло, и, помешивая, всыпаем медленно муку. Жарим на тихом огне, пока мука не станет "солнечного" цвета.
- После этого, растворяем зажарку в холодном молоке, доводим до кипения и варим около трех минут, не забываем все время помешивать.
- Берем горшочки и смазываем их любым жиром, выкладываем туда наш салат, заливаем молоком с зажаркой, посыпаем сверху оставшимися панировочными сухарями и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.
- По готовности закуска из сельди извлекается из духовки, и надо дать ей остыть пару часов.
- При подаче украшаем резанным зеленым луком и зеленью петрушки или укропа.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий