Китайская кухня

Уже второй раз на Новый год готовлю утку "по-пекински". Вот и решила, возможно, и Вам захочется порадовать близких этим деликатесом. Готовится она долго и обязательно с использованием кунжутного масла и хереса. Конечно, мы можем заменить их на более доступные и недорогие составляющие, но истина в деталях, и утка "по-пекински" стоит того, чтобы ее приготовили с добавлением изысканных продуктов.

(китайская кухня)  

Китаец, как никто иной знает как отварить рис, чтобы он был вкусным, рассыпчатым, без всяких комков и изъянов и мог храниться несколько дней, не теряя при этом своих вкусовых качеств. Ведь на протяжении многих тысяч лет рис являлся основным ингредиентом в рационе среднестатистического китайца. Рецепт риса "по-китайски" не сложный, но поначалу придется время отмерять буквально по минутам. 

(китайская кухня)

Китайские пельмени - сами китайцы их называют "вонтоны", по словам сэра Пола Маккартни, это его любимое блюдо. Жители Поднебесной верят, что если скушать такой пельмешек, во время празднования Нового года, то секретный орешек, который находится внутри вонтона, принесет им благополучие и счастье.

(китайская кухня)

Куриные крылышки с медом и соевым соусом - это блюдо китайской национальной кухни, но оно так гармонично вписывается на российские столы, что отличить от запеченной курицы в духовке можно лишь по малому количеству филейного мяса, а в целом-то, невозможно остановится - хрустящая корочка, изысканный вкус, что еще надо для настоящего ценителя.

Время приготовления – 2 часа для мариновки и 40 минут в духовке.

Порций – 3.

(китайская кухня)   

Мясо в соевом соусе считается рецептом китайской кухни. Обычно мясо в соевом соусе готовят без термообработки, просто маринуя его несколько дней в рисовом вине, а затем пару дней в соевом соусе или остром маринаде. В этом рецепте используется термообработка и мясо, по сути получается тушеным, но от этого оно не теряет, а только приобретает, так как из пряной закуски сразу перебирается в категорию основных блюд.

порций – 4,
время приготовления – 60 мин.

(китайская кухня)   

Куриные крылышки в вине - считается, что это китайское национальное блюдо, а как по мне, так это блюдо вполне приемлемо для российской кухни и напоминает, не что иное как курицу с хрустящей корочкой, вот только мяса маловато на крылышках и присутствует деликатный вкус вина и соевого соуса.

порций - 1,

время приготовления - 30 мин (+ мариновка)

(китайская кухня)

Крылышки с имбирем - это, наверное, самый распространенный рецепт приготовления крылышек в китайской кухне, которым китайцы еще раз подтверждают величину своих кулинарных достижений.

порций - 3,

время приготовления - 1 час (и 4 часа маринования).

Это салат из китайской кухни. Кантон, это город в Китае, который в настоящее время называется Гуанчжоу. И хотя город называется теперь по другому, но салат известен только под таким названием.