Салат из молодой фасоли

порций - 4,
время приготовления - 25 мин.

Ингредиенты:

• молодая фасоль (спаржевая в стручках) - 400 гр.,
• консервированный красный болгарский перец - 150 гр.,
• маслины без косточек черные - 10 шт.
• твердый сыр - 100 гр.,
• зелень петрушки или укропа (резаная) - 1 ст.л.,
• перец черный молотый,
• соль.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем фасоль и отвариваем ее в подсоленной воде около 5 - 10 минут, в зависимости от качества фасоли, но переваривать ее нельзя, поэтому пробуйте фасоль на вкус во время варки.
2. Сливаем маринад из болгарского перца и режем его тоненькими полосками.
3. По готовности сливаем воду с фасоли, охлаждаем ее (фасоль) и нарезаем отрезками по 3 - 4 см, маслины режем пополам или кружочками, трем на крупной терке сыр.
4. Соединяем фасоль, маслины и болгарский перец, перемешиваем, добавляем черный молотый перец, солим и снова перемешиваем.
5. При подаче на стол салат из молодой фасоли посыпаем сыром и зеленью.

Приятного аппетита!