Салат из капусты, моркови и яблок

порций – 6,
время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста - 500 гр.,
• болгарский перец - 100 гр.,
• морковь – 150 гр.,
• яблоки - 200 гр.,
• лимонный сок - 1 ст.л.,
• сметана – 200 мл,
• сахар – 10 гр.,
• зелень (резаная) – 1 ст.л.,
• соль - 5 гр.

Способ приготовления:

1. Удаляем из капусты верхние листья, очищаем ее и тонко шинкуем соломкой, посыпаем солью и мнем руками, чтобы она пустила сок, даем постоять минут 10-ть и сливаем сок.
2. Из яблок удаляем сердцевины, семечки и очищаем от кожицы, - нарезаем тонкими ломтиками и сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы предотвратить их потемнение.
3. Очищаем морковь и трем ее на терке с крупными отверстиями.
4. Болгарский перец очищаем от сердцевины, семечек и белых перегородок, - распускаем его на тонкие полоски.
5. Соединяем все нарезанные компоненты, перчим по вкусу, добавляем сахар и заправляем сметаной.
6. Тщательно, но аккуратно перемешиваем.
7. При подаче на стол посыпаем салат из капусты, моркови и яблок мелкорубленной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!