Салат из кабачков

порций – 3
время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

• кабачки или цуккини - 1 шт.,
• репчатый лук - 1 шт.,
• зелень петрушки (резаная) – 1ст.л.,
• кефир - 3 ст. л.,
• чеснок - 2 зубка,
• горчица - 1 ст. л.,
• растительное масло - 2 ст. л.,
• перец черный молотый,
• соль.

Способ приготовления:

1. Кабачки или цуккини очищаем от кожицы.

   Лучше это сделать специальным скребковым ножом.

2. Разрезаем кабачки на две равные половинки вдоль, ложкой или ножом извлекаем семена и нарезаем обе части скибочками.
3. Мелко шинкуем лук и добавляем его в кабачки.

Соус:

1. На прессе раздавливаем чеснок и соединяем его с растительным маслом, резаной зеленью петрушки и горчицей, добавляем по вкусу черный молотый перец и соль.
2. Заправляем наш салат из кабачков сначала соусом, а затем добавляем кефир и хорошо, но аккуратно перемешиваем.

Приятного аппетита!