Салат «Южный»

порций - 4,

время приготовления - 15 мин.

Ингредиенты:

• вареные раковые шейки - 100 гр.,
• салат - 140 гр.,
• маслины - 100 гр.,
• авокадо - 200 гр.,
• масло оливковое,
• лимон и эстрагон (для украшения).

Для соуса № 1:

• коньяк - 10 гр.,
• майонез - 70 гр.,
• кетчуп - 20 гр.,
• соль.

Для соуса № 2:

• уксус яблочный - 1 ч.л.,
• лук зеленый - 30 гр.,
• масло растительное - 30 гр.,
• зелень петрушки,
• чеснок - 1 зубок,
• сахар,
• перец черный молотый,
• соль.

Способ приготовления:

1. Ингредиенты соусов соединяем и размешиваем до однородной массы.
2. Разрезаем авокадо пополам, удаляем косточку и очищенную мякоть нарезаем ломтиками, заливаем соусом №2 и оставляем мариноваться.
3. Моем и обсушиваем на бумажной салфетке зеленый салат, режем его на крупные лоскутки, добавляем маслины (с предварительно удаленными косточками) и промаринованные ломтики авокадо, перемешиваем и заправляем соусом № 1.
4. При подаче салат «Южный» украшаем сверху ломтиками лимона, раковыми шейками и веточкой эстрагона.

Приятного аппетита!