логотип приятного аппетита



Салат «Рыбацкий»

Салат «Рыбацкий» - креветки, лосось, моллюски, цикорий, что еще нужно для счастья :), и для вкусного рыбного салата?

порций - 4
время приготовления - 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • вареные креветки (некрупные) - 100 гр.,
  • свежие креветки крупные (можно мороженые) - 4 шт.,
  • филе лосося без кожи - 200 гр.,
  • моллюски - 400 гр.,
  • салат - 2 головки,
  • вино белое - 4 ст. л.,
  • эстрагон - 0,5 пучка,
  • сливочное масло - 2 ст. л.,
  • цикорий салатный - 1 головка,
  • горчица - 1ч. л.,
  • оливковое масло - 12 ст. л.,
  • подсолнечное масло - 4 ст. л.,
  • уксус яблочный - 8 ст. л.,
  • черный молотый перец,
  • морская соль.

Способ приготовления:

  1. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и поджариваем на нем предварительно промытые и очищенные моллюски, затем добавляем белое вино и варим 3 - 4 мин (не накрывая крышкой!), снимаем с огня и даем остыть. 

    Если Вы обнаружили нераскрывшиеся раковины, то их необходимо  выбросить.

  2. Аккуратно, ложечкой вынимаем из раковин моллюсков.
  3. Зеленый салат тщательно моем, обсушиваем на бумажной салфетке и разрываем на небольшие лоскутки.
  4. Отделяем листья цикория и измельчаем их.
  5. Распускаем филе лосося на 4 части.
  6. Очищаем крупные креветки от панциря и кишечного тракта.
  7. Зеленый эстрагон шинкуем.

Соус:

Соединяем оливковое масло, яблочный уксус, горчицу, черный молотый перец и соль, хорошенько перемешиваем.

  1. На сковороде разогреваем сливочное и растительное масло.
  2. Присаливаем лосося и крупные креветки и выкладываем их на сковороду. Обжариваем со всех сторон по три минуты.
  3. Обжаренное филе лосося режем кубиками.
  4. Перемешиваем в глубокой миске мелкие креветки, нарезанное филе лосося, моллюсков, нашинкованные листья цикория и зеленый салат.
  5. Заливаем приготовленным соусом смешанные ингредиенты, добавляем по вкусу морскую соль.
  6. Перемешиваем еще раз наш «Рыбацкий» салат и при подаче на стол украшаем его сверху листьями эстрагона и жареными креветками.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Салат «Роскошный» Салат «Южный» »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Салат с черносливом и курицей

Салат с черносливом и курицей гости всегда съедают в первую очередь. Он получается очень нежный, а сочетание курицы и чернослива делают вкус этого салата незабываемым.

05-04-2013 Просмотров: 3788 Виктория

Салат с черносливом и курицей

Другие салаты

Салат с курицей, грибами и черносливом

В этом салате можно использовать самые обычные грибы, такие как шампиньоны и вешенки. Вешенки выращивают гроздьями и растут они на подвешенных в мешках особых компонентах без земли,  поэтому на них совершенно нет грязи; единственный их недостаток -  они жестче, чем шампиньоны, но после приготовления...

07-04-2013 Просмотров: 1857 Raisa

Салат с курицей, грибами и чер…

Овощные салаты

Острая квашеная капуста

Острая квашенная капуста – название говорит само за себя, получается пикантная капусточка, которая идеально подходит как салат для мяса или вторых блюд, особенно зимой, когда так хочется горячего лета и организм требует витамин.

22-07-2014 Просмотров: 3078 Вика

Острая квашеная капуста

Овощные салаты

Картофельный салат

Соленые огурцы, укроп и лимонная цедра делают этот с виду простой картофельный салат достаточно пикантным. На одном из пикников, когда мясо «опаздывало», я приготовила этот салат и гости не переставали его нахваливать, даже после того как мясо было готово. В тот момент я подумала: "…- а почему я его...

07-03-2013 Просмотров: 2219 Вика

Картофельный салат