Лимонный соус

порций - 2

время приготовления - 5 мин.

Ингредиенты:

• тертая цедра с 0,5 лимона,
• сок лимона - 3 ст. л.,
• кукурузное масло (можно заменить любым растительным) - 7 ст. л.,
• молотые семена горчицы - 0,5 ч. л.,
• тархун (эстрагон) - 2 ст. л.,
• черный молотый перец - чуть,
• сахар - 0,5 ч. л.,
• соль - 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Выдавливаем лимон, а  цветную часть кожуры трем на мелкой терке, важно не использовать белую часть кожицы, т.к она горчит и не имеет такого аромата как цветная.
2. Из лимонного сока используем только 3 столовых ложки, соединяем с ним натертую цедру, измельченную сухую горчицу, молотый черный перец, свежие резаные листья эстрагона.
3. Заливаем эту смесь кукурузным маслом, лучше использовать именно его, т.к. оно имеет свой собственный неповторимый аромат попкорна, но если его под рукой нет, то вполне подойдет и подсолнечное, и оливковое. Добавляем сахар и соль.
4. Выливаем смесь в блендер или взбиваем миксером.
5. Лимонный соус готов. Он отлично подойдет для заправки салатов, а так же к блюдам из мяса и рыбы.

Приятного аппетита!