логотип приятного аппетита



История щей

4.0 из 5 всего 4 голосов

(Рецепты щей находятся здесь)   

Исторически считается, что русские щи появились в национальной кухне еще в 9 веке, как раз с появлением капусты, которая была завезена из Византии. Но назывались они так не всегда, самые первые источники доносят к нам такие названия как: шти, шти репяны, шти борщовы, шти капустны.

Сохранить в кулинарную книгу

Это блюдо быстро завоевало популярность среди населения, причем во всех его слоях – начиная от крестьян и заканчивая царской кухней. Варилось это блюдо в основном на грибном или овощном отваре. Вначале это блюдо считалось изысканным и праздничным, но потом его ввели в ранг обычной похлебки и начали добавлять рыбный или мясной бульон. Разновидностей щей огромное количество, но все же есть два основных, в зависимости от состава ингредиентов щи были либо «пустыми», либо «богатыми».
   В наше время щи классифицируются как заправочный суп, в который добавляются овощи (свежая или соленая капуста, крапива, щавель, шпинат) и пассерованные коренья. Щи готовят на мясном, рыбном, грибном бульонах или на овощном или крупяном отварах. К ним можно подать крупеник, пирожки, ватрушки, гречневую кашу и гренки.

При использовании материала, активная открытая ссылка на сайт обязательна.

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ванилин (ваниль) в кулинарии История блинов »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Хрен со свеклой

   Хрен со свеклой – это острый соус который великолепно подходит для вторых блюд, особенно для холодца, заливного, бифштексов, отбивных, да и просто как острая заправка для большого количества блюд. Готовится такой хрен очень просто, особенно, если в доме есть мясорубка. ...

Просмотров: 2872

Хрен со свеклой

Овощные салаты

Салат из помидоров и баклажанов

Салат из помидоров и баклажанов - классический, несложный, но вкусный салат. Его обязательно нужно подавать в холодном виде. порций - 6время приготовления - 50 мин.

Просмотров: 4715

Салат из помидоров и баклажано…

С курицей

Котлеты из индейки

Котлеты из индейки считаются диетическими, так как это мясо хорошо усваивается. Получаются очень мягкие, ароматные и вкусные котлеты. Принцип приготовления можно использовать и при жарке котлет из курятины и свинины.

Просмотров: 2343

Котлеты из индейки

Овощные закуски

Кабачки в кляре

Кабачки в кляре – это оригинальная и аппетитная закуска. В этом рецепте получаются хрустящие кабачки (как говорят «аль денте»), а нежный кляр и чесночный соус дополняют вкус этого блюда. Если Вам нравится такое сочетание, тогда давайте скорее приступим к приготовлению!

Просмотров: 1935

Кабачки в кляре

Со свининой

Как приготовить плов в домашних условиях

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить пл...

Просмотров: 1913

Как приготовить плов в домашни…

Рыбные закуски

Как варить креветки замороженные

Как варить креветки замороженные – вопрос, который интересует не только людей отдаленных от кулинарии, но и опытная хозяйка, которая никогда не имела дела с этими ракообразными из отряда десятиногих, может попасть впросак с приготовлением этого деликатеса. Сейчас мы устраним этот пробел в знаниях и...

Просмотров: 2703

Как варить креветки замороженн…

Борщ

Постный борщ

Для людей соблюдающих пост и не только.. По вкусу этот постный борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело. Время приготовления – 1 час.Порций – 5.

Просмотров: 3762

Постный борщ