логотип приятного аппетита



История блинов

5.0 из 5 всего 1 голос

Считаясь чуть ли не самым древнейшим рецептом, блины прочно и основательно вошли в русскую кухню.
История блинов насчитывает примерно 13 веков. Блины готовили всевозможных форм от самых тонких до пышных.

В тонкие блинчики принято было заворачивать всевозможную начинку из мяса, ягод, творога или других продуктов которые были под рукой.

Блины считаются одним из первых мучных изделий, появившихся в славянской кухне, сохранившие свои свойства и по сей день.

Название «Блин» берет свои корни от искаженного слова «Млин», что на славянском означало молоть или блюдо изготовленное из помола муки.

Выпекали блины старину в основном на животном жире и относительно недавно стали использовать для этого растительные масла.

Существует масса рецептов блинов, включая быстрые блины, которые можно приготовить буквально за несколько минут при минимуме усилий. Однако принцип приготовления у всех блинов одинаков и заключается в быстром выливании на сковороду порции жидкого теста и формировании блина тонкой формы. Затем блин нужно аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Опытные повара за 1 час могут напечь около 30-40 блинов.

Традиции связанные с блинами.

Блины – главная еда на Масленицу. Масленичная неделя считалась самой разгульной и веселой перед строгим Пасхальным постом, во время которой можно было не только вдоволь объесться блинов, но и поучаствовать в различного рода народных гуляниях, кулачных боях, ярмарках.
Блины пекли тысячами во всех деревнях, селах и городах на Руси.
Богатые и зажиточные люди начинали печь блины еще с понедельника и продолжали всю неделю. Бедные же пекли с четверга, так как не могли позволить себе такую роскошь.

Особым лакомством во время Масленицы считались блины с икрой.

Стоит знать, что у Масленицы каждый день имеет свои названия и значимость.

• Понедельник считался днем встречи Масленицы, в который начинали печь блины и зазывать Масленицу.
• Во вторник катались на санях, гуляли вдоволь, ели блины от пуза. Принято было ходить в гости.
• В среду зятья должны были приходить в гости к теще на блины.
• Четверг считался верховьем Масленицы, в который ели блины без меры, устраивали народные гуляния, прыгали через костры, пели песни, катались в санях.
• Пятница считался родительским днем во время которого родители навещали детей, а те в свою очередь потчевали их блинами.
• Субботу называли «золовкины посиделки», во время которых молодые невестки приглашали золовок и устраивали дивишники с гаданиями.
• Воскресенье традиционно считалось проводом Масленицы во время которого верующие христиане просят друг у друга прощения и готовятся к Пасхальному посту.
Ну а в завершении празднования Масленицы сжигали чучело, пепел с которого развеивали по полям, что бы урожай был хорош.

Вот такие нехитрые традиции у нашего народа, связанные с этим на первый взгляд простым, но очень вкусным блюдом.

Мигорян Александр и кулинарный сайт http://www.retseptik.com

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « История щей Розовая вода »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Картофельная запеканка с грибами

Если в доме нет мяса, а есть картофель, куриные яйца, лук и грибы, то вкусный и сытный ужин у Вас обязательно получится. Картофельная запеканка с грибами – это полноценное, самостоятельное блюдо, которое не требует специальных кулинарных навыков. И если Вы сможете приготовить картофельное пюре и обж...

Просмотров: 4578

Картофельная запеканка с гриба…

Овощные салаты

Засолка капусты

В нашем рецепте нет маринада. Капуста солится в собственном соку. Такую капусту можно приготовить без лишних усилий и наслаждаться, поедая ее с отварным картофелем. Наша семья обожает эту капусту с базарным маслом и маринованным луком, а также в винегрете. Обязательно внимательно выбираем капусту дл...

Просмотров: 6099

Засолка капусты

С говядиной

Котлеты на гриле

Котлеты на гриле - эти котлеты очень часто готовят на пикниках или на вечеринках, а подать их можно на булочках с кунжутом с листьями салата, свежими помидорами маринованными огурчиками. ломтиками сыра и кетчупом или горчицей, ну чем не гамбургер или чизбургер :). ...

Просмотров: 4917

Котлеты на гриле

С говядиной

Японский плов

(японская кухня) Японский плов – один из разновидностей этого замечательного блюда, и хотя на Ближнем Востоке совершенно другие представления об этом традиционном блюде, который на некоторых свадьбах подают вместо свадебного торта и считают неимоверным лакомством, тем не менее, японский плов заслуж...

Просмотров: 4034

Японский плов

Овощные салаты

Салат из помидор, щавеля и брынзы

Великолепный летний, легкий салат из помидор, щавеля и брынзы особенно оценят поклонники полезного питания! Время приготовления – 5 минут. Порций – 1. ...

Просмотров: 7071

Салат из помидор, щавеля и бры…

С курицей

Куриные грудки под соусом

Куриные грудки под соусом - нежное мясо под сливочным соусом, дополненное каперсами.

Просмотров: 4129

Куриные грудки под соусом

Горячие десерты

Морковно-яблочные котлеты

Морковно-яблочные котлеты - прекрасный представитель полезной, витаминизарованной вегетарианской кухни. Такие котлетки можно поджарить на сковороде, но если Вы за здоровое питание, то их можно даже запечь в духовке, а при подаче полить сметаной или джемом.

Просмотров: 4266

Морковно-яблочные котлеты