логотип приятного аппетита



История блинов

5.0 из 5 всего 1 голос

Считаясь чуть ли не самым древнейшим рецептом, блины прочно и основательно вошли в русскую кухню.
История блинов насчитывает примерно 13 веков. Блины готовили всевозможных форм от самых тонких до пышных.

Сохранить в кулинарную книгу

В тонкие блинчики принято было заворачивать всевозможную начинку из мяса, ягод, творога или других продуктов которые были под рукой.

Блины считаются одним из первых мучных изделий, появившихся в славянской кухне, сохранившие свои свойства и по сей день.

Название «Блин» берет свои корни от искаженного слова «Млин», что на славянском означало молоть или блюдо изготовленное из помола муки.

Выпекали блины старину в основном на животном жире и относительно недавно стали использовать для этого растительные масла.

Существует масса рецептов блинов, включая быстрые блины, которые можно приготовить буквально за несколько минут при минимуме усилий. Однако принцип приготовления у всех блинов одинаков и заключается в быстром выливании на сковороду порции жидкого теста и формировании блина тонкой формы. Затем блин нужно аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Опытные повара за 1 час могут напечь около 30-40 блинов.

Традиции связанные с блинами.

Блины – главная еда на Масленицу. Масленичная неделя считалась самой разгульной и веселой перед строгим Пасхальным постом, во время которой можно было не только вдоволь объесться блинов, но и поучаствовать в различного рода народных гуляниях, кулачных боях, ярмарках.
Блины пекли тысячами во всех деревнях, селах и городах на Руси.
Богатые и зажиточные люди начинали печь блины еще с понедельника и продолжали всю неделю. Бедные же пекли с четверга, так как не могли позволить себе такую роскошь.

Особым лакомством во время Масленицы считались блины с икрой.

Стоит знать, что у Масленицы каждый день имеет свои названия и значимость.

• Понедельник считался днем встречи Масленицы, в который начинали печь блины и зазывать Масленицу.
• Во вторник катались на санях, гуляли вдоволь, ели блины от пуза. Принято было ходить в гости.
• В среду зятья должны были приходить в гости к теще на блины.
• Четверг считался верховьем Масленицы, в который ели блины без меры, устраивали народные гуляния, прыгали через костры, пели песни, катались в санях.
• Пятница считался родительским днем во время которого родители навещали детей, а те в свою очередь потчевали их блинами.
• Субботу называли «золовкины посиделки», во время которых молодые невестки приглашали золовок и устраивали дивишники с гаданиями.
• Воскресенье традиционно считалось проводом Масленицы во время которого верующие христиане просят друг у друга прощения и готовятся к Пасхальному посту.
Ну а в завершении празднования Масленицы сжигали чучело, пепел с которого развеивали по полям, что бы урожай был хорош.

Вот такие нехитрые традиции у нашего народа, связанные с этим на первый взгляд простым, но очень вкусным блюдом.

Мигорян Александр и кулинарный сайт http://www.retseptik.com

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « История щей Розовая вода »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца с колбасой и ветчиной

(итальянская кухня)  Пицца с колбасой и ветчиной на ряду с остальными популярными пиццами пользуется огромным спросом у населения, а благодаря разнообразным специям, а также разным сортам сыра, ветчины и колбасы, каждый раз можно готовить пиццу с новыми неповторимыми вкусами. :) ...

Просмотров: 3520

Пицца с колбасой и ветчиной

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы с луком

Жареные грибы с луком – прекрасный дуэт, в котором каждый ингредиент на своем месте. Существует огромное количество рецептов с грибами, кстати все грибные рецепты находятся здесь, но этот рецепт не сомневаясь назову своим любимым рецептом приготовления грибов. Сила этого рецепта в его простоте, вку...

Просмотров: 3137

Жареные грибы с луком

Мясные салаты

Оливье с фасолью

Оливье с фасолью хорош для разнообразия. Особенно, если Вы любите фасоль, этот салат Вам точно понравится. Для красивой подачи оливье мы используем пластиковый бочонок, и поверьте, такая красота порадует даже самого требовательно повара из ресторана.

Просмотров: 5473

Оливье с фасолью

Овощи и грибы

Маринованный сладкий перец

Маринованный сладкий перец - прекрасная закуска или салат, который наполняют летним ароматом всю комнату, когда это блюдо стоит на столе. Такой перец прекрасно оттенит любое мясо или рыбу, а так же может стать прекрасным дополнением к любому салату из маринованных овощей или гарниру, например, каше...

Просмотров: 2417

Маринованный сладкий перец

Другие закуски

Яйца пашот

Яйца пашот - одна из разновидностей омлета. Фактически - это легкий и быстрый завтрак или обед, для приготовления которого нужны только яйца. Яйца сваренные без скорлупы или "в мешочек" так же называются яйца пашот. Правильно приготовленные яйца пашот имеют жидкий желток и полностью свернувшийся бел...

Просмотров: 1831

Яйца пашот

Щи

Рыбные щи с квашеной капустой

Рыбные щи с квашеной капустой - это вкусный рыбный суп, в котором используется кислая капуста. Щи получаются с кислинкой и очень похожи на уху. А если в них добавить при подаче майонез, то будет вообще великолепно :).

Просмотров: 4158

Рыбные щи с квашеной капустой

С говядиной

Бифштекс в ореховой корочке

Бифштекс в ореховой корочке - очень вкусный бифштекс с гарниром из тушеных овощей. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут.

Просмотров: 2624

Бифштекс в ореховой корочке

Несладкая выпечка

Слоеное тесто

Слоеное тесто требует внимания и терпения. Лучше замешивать заранее, так как необходимо много времени для охлаждения и устойки. Но выпеченные изделия того стоят! На фотографии вариант сладкой выпечки: квадратики с сахарной пудрой. Ингредиенты: масло или сливочный маргарин для слоеной выпечки - 2...

Просмотров: 11064

Слоеное тесто