Салат овощной с орехами

порций - 10,
время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты:

• корень сельдерея - 400 гр.,
• орехи грецкие измельченные - 100 гр.,
• рис - 400 гр.,
• лук-порей - 3 стебля (только белая часть),
• морковь - 3 шт.,
• масло оливковое - 50 мл.,
• лимонный сок - 1 ст.л.,
• сахар - по вкусу,
• зелень петрушки резаная - 2 ст.л.,
• уксус - 1 ч.л.,
• черный молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. Отвариваем  (около 15 мин) рис (должен получиться рассыпчатым) в подсоленной воде.
2. Сливаем воду и охлаждаем рис.
3. Нарезаем соломкой  корень сельдерея и морковь, шинкуем лук-порей кружочками.
4. Соединяем все нарезанные ингредиенты с рисом и добавляем черный молотый перчик, молотые орехи и солим.

Соус:

1. Смешиваем оливкового масло, лимонный сок, сахар и уксус.
2. Заправляем наш овощной салат с орехами приготовленным соусом, перемешиваем и при подаче на стол посыпаем сверху мелкорезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!