Cалат «Нихон»

порций - 2,
время приготовления - 15 мин.

Ингредиенты:

• вареный рис - 200 гр.,
• молодые листья винограда (ошпаренные) - 50 гр.,
• горошек зеленый стручковый молодой - 150 гр.

Для соуса:

• уксус рисовый - 2 ст. л.,
• соевый соус - 4 ч. л.,
• темное  и светло кунжутное масло - по 1 ст., л.,
• лук зеленый резаный - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Моем гороховые стручки и бланшируем их (опускаем на 30 секунд  в кипяток), откидываем на дуршлаг и охлаждаем под струей холодной воды.
2. Обсушиваем на полотенце или бумажной салфетке и раскладываем на широком блюде в виде лепестков ромашки.

Соус:

1. Соединяем приправы (масло кунжутное, соевые соус, уксус и мелкошинкованный лук) и перемешиваем.

Собираем салат:

1. Вареный рассыпчатый рис смешиваем в миске с приготовленным соусом.
2. Так же как и горох бланшируем листья винограда, но не выдерживаем 30 сек, а просто погружаем на 1 - 2 сек или, если листья сильно молодые, то просто ошпариваем.
3. Измельчаем листья, перемешиваем их с рисом и приправами. 
4. Перемешиваем салат «Нихон» и выкладываем на место сердцевины цветка ромашки, на середину тарелки - вокруг гороховые стручки. И сразу же подаем на стол.

Приятного аппетита!