Салат из яичной лапши

порций - 8,
время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты:

• яичная лапша - 250 гр.,
• лук репчатый - 1 шт.,,
• ветчина - 100 гр.,
• колбаса вареная - 100 гр.,
• зеленый салат - 1 головка,
• огурец - 1 шт.,
• помидор - 1 шт.,
• фасоль консервированная - 1 банка (240 гр.),
• сметана - 200 гр.,
• кетчуп - 2 ст. л.,
• яблочный уксус - 3 ст. л.,
• горчица - 2 ст. л.,
• карри,
• перец черный молотый,
• сахар,
• лук зеленый (для украшения),
• соль.

Способ приготовления:

1. Отвариваем лапшу, откидываем на дуршлаг, промываем в холодной воде, кладем в салатницу.
2. Тонкими полосками нарезаем зеленый салат, колбасу, ветчину, огурец и шинкуем лук.
3. Соединяем нарезанные компоненты с лапшой.
4. Сливаем маринад с фасоли.
5. Бланшируем томаты (ошпариваем кипятком) и снимаем с них кожицу, режем мякоть маленькими кубиками.
6. Добавляем фасоль и нарезанные помидоры в салат, осторожно перемешиваем.

Соус:

1. Соединяем яблочный уксус,  кетчуп, сметану, йогурт, карри, сахар, перец, горчицу, соль. Перемешиваем до однородной массы.
2. Заправляем наш салат из яичной лапши соусом и оставляем настаиваться под крышкой в холодильнике на 2 часа.
3. Перед подачей на стол украшаем салат нашинкованным зеленый луком.

Приятного аппетита!