Рисовый салат с брынзой

порций - 8,
время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты:

• брынза - 200 гр.,
• маслины (без косточек) - 140 гр.,
• консервированная кукуруза - 250 - 300 гр.,
• рис - 250 гр.,
• красный лук - 2 шт.,
• болгарский перец - 2 стручка,
• масло оливковое - 4 ст. л.,
• чеснок - 2 зубка,
• перец черный молотый,
• уксус,
• соль.

Способ приготовления:

1. Отвариваем в подсоленной воде рис так, чтобы он по окончанию приготовления был рассыпчатым.
2. Полукольцами режем лук и распускаем на полоски болгарский перец с заранее удаленной сердцевиной и семечками.

Соус:

1. Соединяем (лучше всего это сделать блендером или миксером) оливковое масло с толченым чесноком, черным молотым перцем, уксусом и солью, взбиваем.
2. Сливаем маринад с кукурузы, а саму кукурузу и смешиваем в салатнице с  рисом, маслинами (разрезанными пополам), нарезанными болгарским перцем и луком.
3. Заправляем наш рисовый салат с брынзой приготовленным соусом, перемешиваем.
4. Нарезаем кубиками брынзу и раскладываем ее сверху на салате.
5. Подаем на стол с улыбкой!

Приятного аппетита!