Салат «Бейрут»

порций - 3,
время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

• кускус - 250 гр.,
• помидоры - З шт.,
• огурцы - 1 шт.,
• болгарский перец (красный) - 1 стручок,
• лук (шинкованный) - 1 ст. л.,
• лимонный сок из 2-х лимонов,
• оливковое масло - 8 ст. л.,
• свежая мята,
• эстрагон,
• зелень петрушки,
• маслины (для украшения),
• перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. Кипятим подсоленную воду и заливаем кипятком кускус так, чтобы вода была выше уровня каши на половину сантиметра.
2. Накрываем крышкой и через 10 мин раздавливаем кускус вилкой.
3. Режем кубиками огурец и помидоры, мелко шинкуем лук, мяту, петрушку и эстрагон, распускаем на полоски болгарский перец.
4. Добовляем к каше приправы (черный молотый перец, мяту, эстрагон, петрушку), лук, томаты, огурец, оливковое масло, лимонный сок и болгарский перец.
5. Тщательно и очень хорошо перемешиваем наш салат «Бейрут».
6. Перед подачей на стол салат необходимо охладить.

Приятного аппетита!