Свекольный салат с ананасами

порций - 8,
время приготовления - 15 мин (если свекла отварена, а изюм предварительно замочен).

Ингредиенты:

• мелкая свекла - 10 шт.,
• консервированные ананасы - 1 банка (380 гр.,),
• моченые яблоки - 3 шт.,
• изюм - 2 ст.л.,
• орехи грецкие - 0,5 стакана,
• перец черный молотый,
• майонез (или йогурт, с добавлением 1 ч.л. горчицы) - 200 мл,
• соль.

Способ приготовления:

1. Замачиваем в теплой воде изюм (примерно на 2 часа).
2. Отвариваем свеклу не очищая, пока она не станет мягкой (около часа).
3. Охлаждаем ее (ставя под проточную холодную воду), очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками.
4. Сливаем сироп из ананасов ополаскиваем их в воде, для того чтобы они потеряли приторную сладость, и нарезаем так же как и свеклу - кубиками.
5. Из яблок удаляем сердцевину и тоже нарезаем кубиками.
6. Грецкие орехи измельчаем.
7. Соединяем все компоненты (свеклу, ананасы, яблоки, изюм и орехи), добавляем черный молотый перец и солим.
8. Заправляем наш свекольный салат с ананасами майонезом или йогуртом с горчицей.
9. При подаче на стол салат можно украсить веточкой укропа или петрушки.

Приятного аппетита!