- Автор Вика
- Опубликовано в Другие салаты
- Прочитано 1897 раз
Картофельно-яичный салат
2.0 из
5
всего
1 голос
Это картофельный салат, который больше похож на второе блюдо, в виде пюре с зеленым салатом, а так же с добавлением отварных яиц и оригинальной бульонной заправкой.
порций - 4.
время приготовления - 30 мин.
Ингредиенты:
- вареный картофель - 4 - 5 шт.,
- вареные яйца - 5 шт.,
- зеленый салат - 500 гр.,
- репчатый лук - 3 шт.,
- сало - 50 гр.,
- мясной бульон (или бульонный кубик) - 0,5 стакана,
- уксус - 2 ст. л,
- корень сельдерея - по вкусу,
- растительное масло - 3 ст. л,
- сливочное масло - 20 гр.,
- перец молотый белый,
- соль.
Способ приготовления:
- Очень мелко шинкуем лук. Картофель, отваренный в мундире, чистим и разминаем делая из него пюре, солим.
- Нарезаем мелкими кубиками яйца. Очень мелко режем сало и сельдерей.
- Распускаем на сковороде сливочное масло и обжариваем на нем лук (2 шт.) и сало.
- Соединяем пюре, лук и сало, хорошо перемешиваем.
Соус:
- Нагреваем в кастрюльке бульон до кипения. Соединяем лук (1 шт.). с бульоном и варим около 2-х - 3-х мин, добавляем соль и белый молотый перчик. Затем вливаем уксус, растительно масло и хорошенько перемешиваем.
- Сервируем широкое плоское блюдо листьями зеленого салата (предварительно вымытого и обсушенного) и выкладываем на него пюре с салом и луком.
- Сверху посыпаем сельдереем, поливаем соусом и украшаем резаными яйцами.
- Картофельно-яичный салат готов.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
