Апельсиновый салат «По-сицилийски»

порций – 4
время приготовления – 20 мин (+ 10 мин настаивания).

Ингредиенты:

• апельсины - 4 шт.,
• мелкий лук-порей - 1 стебель,
• зелень петрушки (резаная) - 2 ст.л.

Для соуса:

• грецкие орехи - 8 шт.,
• оливковое масло - 4 ст. л.,
• сок половины лимона,
• чеснок - 1 зубок,
• чебрец.

Способ приготовления:

1. Очищаем апельсины от кожуры, и разделяем мякоть на дольки, которые нарезаем кубиками (оставьте несколько долек для украшения).
2. Лук-порей хорошенько моем, режем и тонко шинкуем, разделяем на кружочки.
3. Измельчаем грецкие орехи (отложите несколько долек для украшения).
4. Шинкуем петрушку. 

Соус:

1. Давим на прессе чеснок. Соединяем все ингредиенты соуса и взбиваем блендером или на миксере до однородной массы.

Собираем салат:

1. Добавляем в апельсины петрушку и заливаем приготовленным соусом, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник минут на десять.
2. При подаче на стол сливаем лишний соус и украшаем наш апельсиновый салат «По-сицилийски» кружочками лука-порея, половинками грецких орехов, дольками апельсинов и веточками петрушки.

Приятного аппетита!