Салат из брокколи и болгарского перца

порций – 4
время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

• брокколи - 1 шт.,
• вареные яйца - 2 шт.,
• яблоко кислое - 1 шт.,
• репчатый лук - 1 шт.,
• болгарский перец красный - 2 стручка,
• чеснок - 1 зубок,
• укроп (резаный) - 1 ст. л.,
• сок лимонный – 1 ч.л.,
• майонез – 100 мл,
• сахар,
• соль.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем сладкий болгарский перец, извлекаем сердцевину, разрезаем пополам, удаляем семена и белые перегородки.
2. Сильно разогреваем духовку, в которую помещаем противень с фольгой смазанной растительным маслом, на которой размещены перцы выпуклой стороной кверху.
3. Запекаем перцы до тех пор, пока на кожице не начнут проявляться потемнения в виде пузырьков.
4. Затем вынимаем перцы, снимаем кожицу и нарезаем полосками.
5. Кипятим подсоленную воду с добавлением сахара и опускаем в нее разделенную на соцветия брокколи.
6. Провариваем 3 - 5 мин. Снимаем с огня, сливаем воду и даем остыть капусте.
7. Из яблок удаляем сердцевину и вместе с луком режем небольшими кусочками.
8. Измельчаем яйца.
9. Выдавливаем а прессе чеснок.
10. Шинкуем зелень.
11. Все ингредиенты соединяем и перемешиваем.
12. Сбрызгиваем наш салат из брокколи и болгарского перца лимонным соком, солим, добавляем по вкусу сахар и заправляем майонезом.

Приятного аппетита!