Фаршированный лук

порций - 4
время приготовления - 45 мин

Ингредиенты:

• лук - 4 шт.,
• грибы свежие - 100 гр.,
• мясной фарш - 250 гр.,
• масло растительное - 5 ст.л.,
• яйцо - 1 шт.,
• белое столовое вино - 2 ч.л.,
• соус соевый - 2 ч.л.,
• крахмал - 1 ст.л.

Для соуса:

• фасоль молодая - 130 гр.,
• бульон - 2 стакана,
• крахмал - 2 ч.л.,
• сахар - 1 ст.л.,
• соль - 4 ч.л.
• соус соевый - 2 ст.л. 

Способ приготовления:

1. Чистим лук, отрезаем верхушку и донышко, вынимаем из него серединку (необходимо тонким ножом разрезать внутренности, проткнув лук вдоль по центру) , оставляя только 2 - 3 верхних слоя (как у бочонка).
2. Очень мелко нарезаем вынутую серединку лука и грибы. Поджариваем их на сковороде. Выкладываем в миску, ждем когда остынет и перемешиваем с мясным фаршем, вбиваем яйцо, вливаем соевый соус и вино, опять перемешиваем.
3. Полученную массу накрываем крышкой и ставим в холодильник на 20 мин.
4. Пустые луковицы натираем крахмалом изнутри.
5. Когда начинка остынет и пропитается ароматами компонентов, наполняем ею луковицы - бочонки.
6. После наполнения луковиц посыпаем их и сверху крахмалом.
7. Хорошо разогреваем мало на сковороде и аккуратно выкладываем в нее луковицы. Доливаем бульон и соевый соус, солим и добавляем сахар по вкусу.
8. Уменьшаем огонь и тушим лук на слабом огне около получаса.
9. Затем всыпаем стручки фасоли и тушим еще на протяжении 7 мин.
10. Извлекаем луковицы и фасоль из соуса, в котором они тушились, и раскладываем их в порционные глубокие тарелки.

Соус: 

Растворяем в малом количестве холодной воды крахмал, добавляем его в оставшийся при тушении соус, размешиваем и быстро доводим до кипения (не переставая размешивать).

1. Когда соус загустеет, полить им наши охлажденные фаршированные луковицы.

Приятного аппетита!