Свекольный салат с орехами

порций - 2,
время приготовления - 8 часов.

Ингредиенты:

• свекла - 0,5 кг,
• орехи грецкие - 100 гр.,
• курага - 50 гр.,
• чернослив - 40 гр.,
• изюм - 25 гр.,
• кинза - 1 пучок,
• чеснок - 4 зубчика,
• гвоздика - 0,5 ч.л.,
• вино красное сухое - 200 гр.,
• майонез по вкусу,
• перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. В стеклянной или эмалированной посуде смешиваем курагу, чернослив, 2 зубчика очищенного чеснока, изюм, и гвоздику и заливаем все вином.
2. Накрываем крышкой и ставим в прохладное место, но не в холодильник, на ночь.
3. Отвариваем свеклу, чистим и натираем на крупной терке, смешиваем с толчеными орехами и раздавленным на чеснокодавилке чесноком, солим, оставляем на 15 мин.
4. Вынимаем промаринованные фрукты из вина, откидываем их на дуршлаге (вино выливаем в отдельную посуду).
5. Удаляем из фруктов косточки.
6. Вынимаем чеснок с гвоздикой и перемалываем на мясорубке гвоздику, фрукты и чеснок.
7. Полученный фарш перемешиваем со свеклой.

Соус:

В отдельной миске смешиваем майонез с вином (вина берем 1/5 частью от майонеза).

1. При подаче свекольный салат с орехами полить майонезно-винным соусом, перемешать и украсить веточками кинзы.

Приятного аппетита!