Салат «Вероника»

порций - 6,
время приготовления - 25 мин (если рыба вымочена).

Ингредиенты:

• капуста квашеная - 500 гр.,
• фасоль вареная - 1 стакан,
• сельдь соленая - 1 шт.,
• морковь - 1 шт.,
• масло растительное - 3 ст.л.,
• лук - 1 головка,
• перец.

Способ приготовления:

1. Заливаем сельдь водой или молоком и вымачиваем около 4-х часов, если сильно соленая, то больше.
2. Мелко шинкуем капусту и соединяем с вареной фасолью.
3. Расслаиваем сельдь на филе, удаляя косточки, кожу и режем на кусочки.
4. Шинкуем лук и тушим под крышкой в масле.
5. Все компоненты смешиваем, перчим.
6. При подаче салат «Вероника» можно украсить фигурно нарезанными медальками отварной моркови и мелкошинкованным зеленым луком.

Приятного аппетита!