Февраль 11
Автор Виктория
Опубликовано в Красные соусы
Прочитано 5790 раз

Томатный кетчуп

5.0 из 5 всего 4 голосов

Томатный кетчуп - ну кто не знает этот вкусный соус и гиганта продаж, который способен из любой унылой пищи сделать яркую вкусняшку. Однако зачем покупать кетчуп, в котором не понятно какая химия, лучше всего его приготовить в домашних условиях и из абсолютно полезных ингредиентов.

Ингредиенты:

Домашний томатный сок – 1 литр,
Лук – 2 шт.,
Стебель сельдерея – 1 шт.,
Душистый перец – 3 шт.,
Чеснок – 1 зубок,
Перец острый свежий – 2 шт.,
Корица – ? ч. ложки,
Подсолнечное масло для жарки,
Сахар – 2 ст. ложки,
Белое сухое вино (по желанию) – 150 гр.,
Специи по вашему вкусу, например: хмели-сунели.

Способ приготовления:

Лук порезать на мелкие кубики.
Сельдерей, острый перец и чеснок тоже мелко порубить.
На сковороде поджарить овощи до золотистого цвета лука.
Помолоть душистый перец и добавить на сковороду. Жарить пару минут, а затем налить вино.
На этом этапе добавить специи (корицу и хмели-сунели). Тушить буквально пару минут и залить томатным соком.
Соль, сахар, перемешать, убавить огонь и упаривать до нужной Вам консистенции.
В конце приготовления кетчуп можно взбить на блендере (я предпочитаю делать именно так), а можно оставить как есть.
Итак, поздравляю, витаминный, вкусный, томатный, домашний кетчуп готов!