- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 1702 раз
Бифштекс в панировке из перца
5.0 из
5
всего
2 голосов
Это цельные кусочки мяса, которые панируются в смеси черного, зеленого, красного и душистого перца, с соусом на основе сливок и бренди.
Порций - 3,
Время приготовления - 50 минут.
Ингредиенты:
- говядина - 600 гр.,
- перец - 4 ст.л.,
- сливочное масло - 30 гр.,
- растительное масло - 2 ст.л.,
- бренди - 4 ст.л.,
- сливки - 250 мл.
Способ приготовления:
- Мясо нарезать на порционные куски поперек волокон, слегка отбить и каждый кусок обвалять в смеси черного, зеленого, красного и душистого перцев.
- Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло и жарить на нем мясо - сначала на сильном (2 - 3 минуты), потом на умеренном огне (2 - 3 минуты).
- Переложить бифштексы на блюдо.
- Удалить из сковороды оставшийся после жаренья бифштексов жир, налить бренди и подержать держать на умеренном огне, чтоб испарился алкоголь.
- Влить сливки и вытекший на блюдо из мяса сок, немножко потомить на огне, дать соусу загустеть.
- При подаче полить бифштексы в панировке из перца получившимся соусом.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
