Бифштекс в панировке из перца

Порций - 3,

Время приготовления - 50 минут.

Ингредиенты:

• говядина - 600 гр.,
• перец - 4 ст.л.,
• сливочное масло - 30 гр.,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• бренди - 4 ст.л.,
• сливки - 250 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать на порционные куски поперек волокон, слегка отбить и каждый кусок обвалять в смеси черного, зеленого, красного и душистого перцев.
2. Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло и жарить на нем мясо - сначала на сильном (2 - 3 минуты), потом на умеренном огне (2 - 3 минуты).
3. Переложить бифштексы на блюдо.
4. Удалить из сковороды оставшийся после жаренья бифштексов жир, налить бренди и подержать держать на умеренном огне, чтоб испарился алкоголь.
5. Влить сливки и вытекший на блюдо из мяса сок, немножко потомить на огне, дать соусу загустеть.
6. При подаче полить бифштексы в панировке из перца получившимся соусом.

Приятного аппетита!