Бифштекс с грибами

Порций - 3,

Время приготовления - 50 минут.

Ингредиенты:

• говядина - 500 гр.,
• соль,
• молотый черный перец,
• сливочное масло - 50 гр.,
• ветчина - 50 гр.,
• свежие - 250 гр. или соленые грибы - 100 гр.,
• зелень петрушки,
• зеленый лук,
• красное вино - 100 мл,
• бульон или горячая вода,
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать на порционные куски поперек волокон, отбить, посолить, поперчить.
2. Обжарить мясо на сильном огне в растительном масле до образования корочки.
3. Ветчину нарезать на ломтики и обжарить в сливочном масле.
4. Грибы мелко порезать и добавить к ветчине, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
5. Мелко порубить зеленый лук, зелень петрушки и добавить в грибы, залить вином и бульоном и тушить дальше 5 мин на слабом огне без крышки.
6. Затем положить обжаренное мясо и тушить до готовности.
7. При подаче выложить бифштексы в блюдо, сверху полить грибным соусом образовавшимся при тушении.
8. На гарнир к бифштексу с грибами вареный рис.

Приятного аппетита!