Бифштекс, запеченный под слойкой

Порций - 4,

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) - 600 гр.,
• сливочное масло - 35 гр.,
• грибы - 100 гр.,
• луковица - 1 шт.,
• яйца - 2 шт.,
• соус красный - 150 гр.
• мадера - 2 ст.л.,
• упаковка пресного слоеного теста,
• соль,
• перец.

Способ приготовления:

1. Филе разрезать на порционные куски поперек волокон, толщиной 2 - 3 см, отбить кухонным молотком, посолить и поперчить.
2. Обжарить на сильном огне в растительном масле до появления корочки.
3. Мелко порезать и спассеровать лук.
4. Грибы отварить, мелко порубить и поджарить.
5. Яйца отварить и мелко порезать (предварительно очистив :).
6. Каждый бифштекс положить в глиняный горшочек или глубокую порционную сковороду, сверху выложить лук, грибы, яйца и залить красным соусом с добавлением небольшого количества мадеры.
7. Из теста вырезать "крышку", по размерам горшочка или сковороды и накрыть им сверху блюдо, смазать сверху яйцом.
8. Поставить в духовку на умеренный огонь, пока не зарумянится тесто.
9. Бифштекс, запеченный под слойкой, можно прожарить полностью или до полуготовности (с кровью).

Приятного аппетита!