Красный соус

Количество  на 1 литр.

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

• морковь - 100 гр.,
• корень петрушки - 20 гр.,,
• луковица - 1 шт.,
• пшеничной мука - 2 ст.л.,
• сахарный песок - 1 ст.л.,
• томатная паста - 100 гр. или свежие помидоры - 500 гр.,
• красное столовое вино - 100 гр.,
• зелень (петрушка, укроп) - 1 маленький пучек,
• сливочное масло - 1 ст.л.,
• мясной бульон - 2 стакана,
• соль - 0,5 ч.л.,

Способ приготовления:

1. Лук, морковь и корень петрушки мелко нарезать.
2. Добавить в овощи муку, сахар, томатную пасту или нарезанные кубиками помидоры, соль. Перемешать и прогреть со сливочным маслом 5 - 7 мин.
3. Залить мясным бульоном (если Вы используете в этом рецепте свежие помидоры, то бульона нужно в 2 - 3 раза меньше, чем указано), довести до кипения, сделать тихий огонь и варить около 20-30 минут, пока соус не загустеет достаточно хорошо.
4. Остудить, добавить вино и измельчить блендером или просто перемешать.
5. Красный соус готов, он подойдет для любого вида мяса, приготовленного на гриле или углях, а также он служит основой для многих других соусов.

Приятного аппетита!