логотип приятного аппетита



Оливковое масло в кулинарии

5.0 из 5 всего 1 голос

Оливковое масло (уст. деревянное масло, прованское масло,) - растительное масло, изготовленное из плодов оливкового дерева (лат. Olea europaea). Представляет из себя смесь триглицеридовжирных кислот с высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты. Самые ранние известные свидетельства производства оливкового масла относятся к древним эпохам Греции, Египта, Израиля и Финикии.

Сохранить в кулинарную книгу

Олива - очень древняя плодовая культура, большое распространение получила ещё при первобытно-общинном строе; уже тогда люди многое знали о её целебных свойствах.

По преданию греков, оливу сотворила богиня Афина. В споре с Посейдном, Афина, ударила копьем в землю, и на этом месте мгновенно выросло оливковое дерево. Египтяне считали, что выращивать и употреблять оливки их научила другая богиня - Исида.

Оливковое масло в кулинарии:

Оливковое масло получило широкое применение в кулинарии, косметологии, гигиене, изготовлении мыла. В древности и средние века использовалось как топливо для осветительных приборов.
Является ценным диетическим продуктом благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов.

Широко используется в греческой, итальянской и испанской кухнях.

Уникальные свойства оливкового масла были обнаружены ещё в 500 г. до н. э. Но только в прошлом веке, удалось установить источник пользы оливкового масла - большое содержание витамина Е, который участвует в процессе усвоения других витаминов А и К.

При условии регулярного употреблении оливкового масла естественная «цепная реакция» в организме стимулирует общее омоложение.
Самым лучшим считается оливковое масло экстракласса, не фильтрованное, или экстракласса.

Считается, чем ниже кислотность масла, тем выше его качество. Но наиболее ценным считается «капельное» оливковое масло «холодного отжима» хотя это понятие условно - масло все равно нагревается в процессе его сжатия на прессе.

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Гуакамоле в кулинарии Кервель в кулинарии »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Зразы свиные с майораном

Зразы свиные с майораном - это мясной рулетик с начинкой из грибов, моркови, зелени и майорана. Празднично, нарядно и вкусно.

Просмотров: 1694

Зразы свиные с майораном

Овощные салаты

Острая капуста

Вот и пришла пора зимних овощных салатов. В холодное время особенно ощущается нехватка витаминов, и организм просит овощей. Острая капуста – салат, который понравится Вам с первого «гребка». Салат получается на удивление хрустящий, ароматный, вкусный и полезный, как не соблазниться? ...

Просмотров: 2749

Острая капуста

Белые соусы

Соус бешамель

(французская кухня) Соус бешамель - яркий представитель французской кухни, деликатный, нежный и очень вкусный белый соус, по известности с которым, из белых соусов, может конкурировать разве что соус тар-тар. ...

Просмотров: 3836

Соус бешамель

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис

Запеченный рис. Кратко охарактеризовать это блюдо можно так – вкусно, легко, быстро, сытно. Но на сайте есть еще более простой, но не менее вкусный рецепт приготовления риса в духовке, который находится здесь. А есть и более тяжелый, но и более изысканный вариант запеченного риса с овощами, который ...

Просмотров: 4305

Запеченный рис

Со свининой

Свинина с яблоками, запеченная в духовке

   Какая невероятно вкусная получилась эта свинина с яблоками. Слова восторга не стихали до тех пор, пока не опустели тарелки. Для тех, кто не ел такое мясо, предлагаю безотлагательно приготовить его в самое ближайшее время. Получите неземное наслаждение!!! ...

Просмотров: 12259

Свинина с яблоками, запеченная…

Рыбные закуски

Заливное из семги

Можно ли накормить семью вкусным блюдом из красной рыбы, но не дорого. Отвечаю, - можно, и это блюдо называется "Заливное из семги". Ведь мы купим суповой вариант. А он состоит из хвоста, головы и плавников, что даже больше подходит для приготовления именно этой закуски. Время приготовления – 40 ми...

Просмотров: 10707

Заливное из семги

Блины

Блинчатые пирожки на кефире

Блинчатые пирожки на кефире - это очень вкусное блюдо, которое выполнено в лучших традициях русской кухни. Такое угощение не стыдно подать на праздник, но можно себя побаловать и в будни. Обязательно приготовьте, Вы не пожалеете, это должен попробовать каждый :).

Просмотров: 4049

Блинчатые пирожки на кефире