Салат с булгуром

порций - 4,
время приготовления - 30 мин (+1 час настаивания).

Ингредиенты:

• помидоры - 500 гр.,
• зелень петрушки - 2 пучка,
• мята - 6 веточек,
• булгур (пшеничная крупа) - 150 гр.,
• соль - 1 ч. л.,
• лук зеленый - 2 стебля,
• лимонный сок - 2 ст.л.,,
• масло оливковое - 80 мл,
• перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем томаты.
2. Размещаем помидоры на сите, под которое помещаем емкость для сбора томатного сока, помидоры солим.
3. Мытую и обсушенную зелень крупно шинкуем.
4. Зеленый лук режем тонкими колечками.
5. Отжимаем слегка помидоры.
6. Соединяем булгур с собранным томатным соком и доливаем холодную воду в таком количестве, чтобы булгур был ею полностью покрыт. Оставляем на 1 час.
7. Затем отжимаем булгур и соединяем его с луком, зеленью, помидорами.
8. Заправляем наш салат с булгуром смесью оливкового масла и лимонного сока.
9. Пробуем на вкус и, если требуется, то солим и перчим, - оставляем еще на 20 минут.
10. При подаче на стол еще раз перемешиваем и украшаем веточкой петрушки.

Приятного аппетита!