- Автор Вика
- Опубликовано в Другие салаты
- Прочитано 1606 раз
Салат из крапивы и шпината
Оригинальный зеленый салат из припущенной зелени с молодой морковкой, луком и чесноком.
порций - 6
время приготовления - 30 мин
Ингредиенты:
- шпинат - 600 г;
- крапива - 200 гр.,
- морковь молодая - 200 гр.,
- лук репчатый - 1шт.,
- масло сливочное - 50 гр.,
- белое вино - 2 ст. л.,
- соль - 0,5 ч. л.,
- чеснок - 1 зубчик,
- перец черный молотый,
- орех мускатный молотый.
Для соуса:
- сливки - 200 мл,
- желток сырой - 1 шт.
Способ приготовления:
- Перебираем и моем крапиву и шпинат, удаляем стебли.
- Чистим морковь и режем ее небольшими ломтиками.
- Шинкуем лук.
- Распускаем в кастрюле сливочное масло, высыпаем туда морковь, лук и вливаем вино.
- Тушим лук и морковь без крышки около десяти минут.
- Солим тушеные овощи и добавляем чуть сахара, а также небольшое количество воды.
- Давим на прессе чеснок.
- В кастрюлю с овощами кладем шпинат, крапиву и чеснок, добавляем мускатный орех, черный молотый перец и солью, тушим еще пять минут.
Соус:
- Взбиваем сливки с желтком. Отцеживаем жидкость, которая образовалась во время приготовления овощей, а сами овощи ставим в теплое место. Жидкость кипятим пять минут на слабом огне и добавляем в нее желток со сливками и еще подогреваем.
- Заправляем наш салат из крапивы и шпината приготовленным соусом и сразу, пока салат теплый, подаем на стол.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий