Салат «Волынский»

порций – 6,
время приготовления – 40 мин (если фрукты предварительно замочены, а овощи отварены).

Ингредиенты:

• вареная свекла - 4 шт.,
• морковь - 2 шт.,
• вареный картофель - 3 шт.,
• свежие яблоки - 2 шт.,
• корень петрушки - 1 шт.,
• квашеные огурцы - 2 шт.,
• сушеные вишни (без косточек) - 30 гр.,
• чернослив (без косточек) - 50 гр.,
• майонез - 20 гр.,
• сухое красное вино – 100 гр.,
• зелень сахар.

Способ приготовления:

1. Замачиваем на ночь в вине вишню и чернослив.
2. Затем удаляем косточки из чернослива, нарезаем их полосками и опять помещаем в вино.
3. Очищаем свеклу, морковь и картофель, удаляем из яблок сердцевину и нарезаем обозначенные компоненты кубиками.
4. На терке с крупной ячейкой натираем корень петрушки.
5. Соединяем все овощи и яблоки, перемешиваем, добавляем сахар, вливаем вино с разбухшими фруктами и частью майонеза.
6. Солим и все тщательно перемешиваем.
7. Украшаем наш «Волынский» салат остатком майонеза и посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!