Салат «Пьемонт»

порций - 1,
время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

• мясо (свинина или телятина) - 40 гр.,
• морковь - 40 гр.,
• чеснок - 1 зубок,
• лук - 10 гр.,
• лавровый лист - 1 шт.,
• перец душистый - 2 - 3 зерна,
• масло растительное - 10 гр.,
• перец черный молотый,
• паприка, соль

Способ приготовления:

1. Нарезаем тонкими брусочками свежую морковь (толщиной 3 - 4 мм).
2. Греем на сковородке растительное масло и обжариваем в нем морковь до прозрачности (около 5 мин), откидываем на дуршлаг, что бы стекло масло.
3. Так же полосками нарезаем мясо - по 5 - 7 мм.
4. Выкладываем в сковороду, добавляем лавровый лист, душистый перец и тушим практически до готовности.
5. Режем мелко лук, и добавляем его в мясо за 4 - 5 мин до готовности и тушим до прозрачности лука.
6. Откидываем мясо с луком на дуршлаг, даем стечь маслу и охлаждаем.
7. Раздавливаем на чеснокодавилке чеснок и смешиваем его с мясом, луком и морковью, добавляем черный и красный перец, хорошо перемешиваем и солим.
8. Салат «Пьемонт» можно подать как гарнир ко второму блюду или как салат.
9. При подаче сверху посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!