Салат из мозгов

порций - 4,
время приготовления - 30 мин.

Ингредиенты:

• мозги телячьи - 500 гр.,
• лавровый лист - 1 шт.,
• огурцы соленые - 2 шт.,
• яйца - 2 шт.,
• уксус - 2 ст.л.,
• растительное масло - 2 ст. л.,
• перец душистый,
• зелень петрушки измельченная - 3 ст.л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. В воду добавляем душистый перец, лавровый, соль, уксус и доводим до кипения.
2. Опускаем в кипяток предварительно очищенные от пленок и хорошо промытые мозги.
3. Варим примерно минут 45. Достаем из бульона и даем остыть, режем небольшими кубиками-ломтиками и выкладываем на блюдо.
4. Варим отдельно яйца и мелко их режем, а еще лучше, если их натереть на терке. 
5. Посыпаем резаные мозги сверху яйцами, солим сбрызгиваем уксусом и заправляем растительным маслом, сверху посыпаем мелкорубленной зеленью петрушки и украшаем фигурными ломтиками соленых огурцов. 
6. Салат из мозгов  пикантно "зазвучит" если его чуть приправить чесночком и при подаче на стол он должен быть теплым.

Приятного аппетита!