Салат «Акапулько»

порций - 4,

время приготовления - 20 мин (и 30 мин настояться).

Ингредиенты:

• курица отварная - 270 гр.,
• салат - 140 гр.,
• яйца - 5 шт.,
• лук - 120 гр.,
• перец красный болгарский - 220 гр.,
• уксус - 35 гр.,
• масло оливковое - 80 гр.,
• корень сельдерея - 140 гр.,
• консервированная кукуруза (для украшения),
• соль.

Способ приготовления:

1. Режем кубиками отварное куриное филе, тонкими полосками - красный болгарский перец, полукольцами - лук, небольшими дольками - яйца, трем на крупной терке корень сельдерея, рвем руками на лоскутки зеленый салат.
2. Солим и перемешиваем все нарезанные составляющие в глубокой миске.
3. Соединяем уксус с оливковым маслом и заправляем этим соусом наш салат.
4. Чтобы салат «Акапулько» был вкуснее, ему необходимо некоторое время (около получаса) настояться, поэтому накрываем его крышкой и ставим в холодильник.
5. При подаче снова перемешиваем и украшаем сверху консервированной кукурузой.

Приятного аппетита!