Салат «Снежная королева»

порций - 4,

время приготовления - 25 мин.

Ингредиенты:

• отварное куриное филе - 200 гр.,
• мандарин - 4 шт.
• шампиньоны маринованные - 100 гр.,
• крабовые палочки - 100 гр.,
• ананас - 2 ломтика,
• тыква - 200 гр.,
• лимонный сок - 2 ч.л.

Для соуса:

• сметана 25 % - 150 гр.,
• взбитые сливки - 2 ст.л.,
• смородиновый джем - 1 ст. л.,
• карри - 1ч. л.,
• горчица - 1 ст. л.,
• уксус - 4 ст. л.,
• черный молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. Режем на мелкие кусочки тыкву, добавляем лимонную кислоту, сахар и варим.
2. Кубиками режем ананас, очищаем мандарин и разбираем на дольки.
3. Небольшими кубиками режем курятину, тоненькими ломтиками - шампиньоны.
4. Разрезаем вдоль на четыре части крабовые палочки и потом еще поперек на три, выкладываем в салатницу куриное мясо и крабовые палочки, сбрызгиваем их лимонным соком и оставляем на несколько минут.
5. Затем добавляем оставшиеся компоненты и все осторожно перемешиваем.

Соус:

Соединяем горчицу, уксус, сметану и все взбиваем миксером или блендером пока не появится пена. Затем вливаем смородиновый джем и взбитые сливки, добавляем карри, черный молотый перец и соль.

1. Осторожно заправляем соусом наш салат «Снежная королева» и перекладываем его в небольшие салатницы на высокой ножке сервированные листьями зеленого салата.
2. Украшаем салат веточкой укропа.

Приятного аппетита!