Салат «Княжеский»

порций - 4,
время приготовления - 15 мин.

Ингредиенты:

• крабовые палочки - 100 гр.,
• помидоры - 2 шт.,
• маринованные шампиньоны - 100 гр.,
• отварное куриное филе- 1 шт.,
• апельсины - 4 шт.,
• зеленый лук - 1 пучок,
• мелисса свежая - 1 пучок.

Для соуса:

• апельсиновый ликер - 20 мл,
• апельсиновый сок - 50 мл
• кетчуп - 8 ст. л,
• уксус - 2 ст. л.,
• сметана - 200 гр.,
• черный молотый перец ,
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарезаем небольшими кубиками крабовые палочки и филе курицы.
2. Бланшируем помидоры (опускаем в кипяток на 1 мин), снимаем кожицу, удаляем семена, и так же нарезаем кубиками, шампиньоны - ломтиками.
3. Разделяем на дольки апельсины, и каждую из них режем на 4 части.
4. Шинкуем зеленый лучок.
5. Выкладываем все составляющие в салатницу и аккуратно перемешиваем.

Соус:

Соединяем томатный кетчуп с апельсиновым соком, уксусом и сметаной. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Вливаем апельсиновый ликер (или сок), добавляем черный молотый перчик и солим.

1. Заправляем «Княжеский» салат приготовленным соусом и выкладываем в бокалы, украшаем парочкой долек апельсина и веточкой мелиссы.

Приятного аппетита!