Рыбный салат с шампиньонами

порций - 4,
время приготовления - 20 мин.

Ингредиенты:

• копченый лосось (филе) - 150 гр.,
• шампиньоны - 100 гр.,
• помидоры - 170 гр.,
• сметана - 100 гр.,
• огурцы - 70 гр.,
• маслины - 50 гр.,
• лимон - дольки (для украшения),
• перец черный молотый,
• соль.

Способ приготовления:

1. Моем и чистим шампиньоны, режем их ломтиками, заливам половиной всей имеющейся сметаны и тушим под крышкой на слабом огне около 10 минут. Снимаем с огня и даем остыть.
2. Очищаем от кожицы помидоры и огурцы, нарезаем ломтиками. Удаляем из лосося косточки, кожу и распускаем на широкие полоски.
3. Из маслин удаляем косточки и режем кружочками.
4. Соединяем рыбу с овощами, маслинами и охлажденными шампиньонами, добавляем черный молотый перчик по вкусу и солим.
5. Заправляем наш рыбный салат с шампиньонами оставшейся сметаной и сверху, при подаче, украшаем полукружьями лимона.

Приятного аппетита!